主料
肥肠:400g
米粉:70g
调料
豆瓣酱:适量
橄榄油:适量
花椒粉:适量
胡椒粉:适量
辣椒粉:适量
做法
好久没吃肥肠了,看到超市这天的肥肠有活动,就买了些。话说,肥肠做法也很多,肥肠汤、干锅肥肠、红烧肥肠,今天我们就吃粉蒸肥肠。
半熟肥肠翻出里面,把多余的油扯掉,清洗干净;
切小段,加入豆瓣酱、高度白酒、腐乳红油、橄榄油、花椒末、胡椒末,老姜切片也放入;
肥肠加料拌均匀,腌半个小时;
倒入米粉,拌均匀;
隔水蒸,大火,上汽后,改中火30分钟;
依个人情况,加入辣椒末,撒上香葱段和香菜末即可。
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