生吃花生米好不好？

生吃花生米好。

谈到吃的，大家不仅关注它的味道，一定还很重视它的营养价值，那么下面我们来看下花生米含有哪些营养元素。

生花生米含有很高的营养价值，有丰富的维生素A、D、E、B2PP,钙、铁、锌、镁和锰等，蛋白质含量约为：25%~30%，含有人体必需的多种氨基酸，还含有多种微量元素：植物固醇、抗氧化剂等，有重要的保健作用，也是肉类食物优良的食物替代品。

但是，经过高温制作过的花生米，所含有的营养元素会被破坏掉，营养价值和药用价值便会大打折扣。花生本身含有大量的植物油，遇到高温会使花生原本的甘平之性异变成燥热之性，吃的多、吃的时间久或者体虚火旺者食用会很容易上火。

所以生吃花生米是比较好的选择，但生吃的花生米一定要保存好，因为花生很容易受潮发霉，受潮发霉的花生会产生致癌性的黄曲霉菌毒素，并且这种致癌性的黄曲霉菌毒素遇到高温也不易于分解，所以，生吃前一定要注意花生米有没有发霉等现象，不吃已经坏了的花生米。

以下几类人不适合生吃花生：（1）消化不良者：由于生花生含有大量的脂肪，胃肠炎、痢疾等脾胃功能不良者食用会加重病情。（2）高血脂患者：由于生花生含有大量的脂肪，高血脂患者食用会导致其血液中的脂肪升高，而高血脂又是引发冠心病、高血压、动脉硬化等疾病的重要原因。（3）胆囊切除者，由于生花生含有大量的脂肪，这些脂肪需要胆汁去消化，而胆囊切除后存储胆汁的功能丧失，患者食用后，由于没有足够多的 胆汁帮助消化，会引起消化不良。（4）跌打损伤、血瘀者：由于生花生里含有促血凝因子，患者食用后会使血瘀不散，血液流通不畅，加重病情。

需要注意的是，由于生花生米里含有大量的脂肪，食之过多很容易导致消化不良，所以有，即使是正常人，一定要适量食用。