首先，我们要明确一点：粥≠白米粥。
白米粥相对于杂粮粥来讲，营养价值较低，而且白粥会引起血糖的波动会比较大，不利于血糖控制。
这么说是有科学依据的哈。
数据表明，只喝大米粥，健康人测定的大米粥血糖指数102！（红小豆加水煮的豆汤，只有24，一半红小豆，一半百米的混合粥，血糖指数降低到73）.
杂粮豆类煮粥，能量低利于控制体重，消化慢营养好利于控制血糖，多好！
为了控制餐后血糖，建议一半以上的杂豆原料，如绿豆、红豆、眉豆、鹰嘴豆等等，按照同等淀粉含量，它们的餐后血糖反应一般在30以下。
为了让粥好喝，可以加一些花生、芝麻、莲子、百合，它们的血糖指数也是比较低的。
但是，不要加糯米、大黄米等血糖高的食材哈。
至于干红枣、葡萄干、红糖、白糖。。。还是别加的好~
可以加一些燕麦、大麦增加粘稠感，它们富含利于控制血脂和血糖的β-葡聚糖，餐后血糖反应较低。
这些豆子尽量煮的有一些咀嚼感，会有更低的血糖反应和更高的饱腹感。
可以用高压锅来煮粥，如果没有高压锅，可以把杂粮、豆子洗干净，稍微泡一下，然后浸泡杂粮的水不要扔掉哦！其中含泡出来的维生素、钾和多种抗氧化物。看，小编多会过日子！哈哈！
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作者：陈兰兰，国家二级公共营养师，广东医学微量元素学会理事，王兴国营养特训班5期学员。在健康管理行业从事营养师工作7年。
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