离过年越来越近了,不知道你家过年的年货里,有没有油饼呢?往年快到过年那几天,我家都会准备油条、油饼、丸子,小吃等各种年货。
炸油饼油大不能总吃,外边买的又不放心,自己做的又香又好吃,现在还没到过年,就先炸点解解馋吧!
炸出来的油饼,蓬松感十足,外皮酥脆内在柔软,搭配着凉拌菜或者咸菜,再来碗粥,豆浆、或配上正宗的胡辣汤,那都是相当的美味啊!
食材准备:
面粉200克, 鸡蛋2个,酵母2克, 糖1勺,水80克,盐1克
做法:
1、把2个鸡蛋打入碗中, 放入2克酵母,白糖搅拌。【喜欢吃甜的可以多放点糖】
2、把200克面粉放入盆中 ,倒入鸡蛋,用筷子搅拌 ,再放入温水和盐搅拌成絮状。
3、用手把面絮揉成光滑的面团。
4、把面团放到温暖处,发酵至1.5—2倍大。表面有蜂窝状最佳。
5、将和好的面团,分成小剂子, 在面板上撒少许面粉。
6、用擀杖擀圆或用手压扁, 在面饼中心划开两道口子。
7、热锅倒入菜籽油,油温七成热时放入面饼, 面饼很软可以适当的拉伸,更容易膨松胀大。
8、炸至两面金黄即可,捞出沥油。开吃啦!
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