弹性素食 周一不吃肉

　　“(相比纯素食主义)弹性素食计划更容易让人接受。”——弹性素食者、ADA发言人道恩·布拉特勒说。

　　新快报讯 “寿司的味道非常棒，牛排也不错。”不要以为这样的话不可能出自素食主义者之口。事实上，环保网站TreeHugger的创始人格拉汉·希尔就是这么说的。

　　希尔表示，在过去数年里，他努力尝试做一个坚定不移的纯素食主义者，但是一段时间不知肉味就会心痒难耐，常常忍不住“破戒”。最后，他给自己找到了一个平衡点，那就是只在上班日(周一到周五)吃素。

　　联合国粮农组织曾公布，畜牧业产生的温室气体排放量占全球总量的18%。因此，过去一年，希尔到处宣扬“弹性素食主义”生活方式的益处。

　　名人城市纷响应

　　据美国《时代》杂志报道，“弹性素食”生活方式早已存在。其中，前“披头士”成员保罗·麦卡特尼发起的“周一无肉日”运动最有名，很多名人都已加入。

　　旧金山成为美国第一个响应“周一无肉日”活动的城市。该市议会通过一项决议，鼓励学校、餐馆以及居民们共同参与这项活动。但旧金山并非全球之首，全球首先响应的城市是比利时的港口城市根特。根特呼吁学校和公共机构在星期四远离肉食。

　　弹性素食更现实

　　据了解，对于美国弹性素食者的数量，美国饮食营养协会(ADA)并未做过相关统计。不过他们指出，美国大约有2.5%的人属于纯素食者，并称只要从豆类和其他非肉类食品中摄取足够蛋白质，健康不会受到不良影响。对此，本身是弹性素食者的ADA发言人道恩·布拉特勒说：“(相比于纯素食主义者)弹性素食计划更容易让人接受。”

　　不管如何，人们之所以倡导素食只是很简单地希望人类少吃肉。对于弹性素食主义，“善待动物”组织主席恩格瑞德·纽克科说：“完全与肉类绝缘的人也许应该住到洞穴去。我们在倡导素食的时候要更加现实，用怜悯动物的心态对待此事，逐步严格要求自己。”