芹菜的营养价值与食疗功效

　　芹菜是一种常见的蔬菜，它的营养价值丰富，具有利尿消肿、养血补虚、镇静安神等食疗功效。

　　芹菜的营养价值

　　芹菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁等多种营养物质，还含丰富的胡萝卜素和多种维生素。此外，芹菜中含有一种挥发性芳香油，会散发出特殊的香味，有促进食欲的功效。

　　芹菜的食疗功效

　　利尿消肿 芹菜中含有利尿成分，可消除体内水钠潴留。临床上芹菜煎水利尿消肿的有效率达85. 7%。

　　养血补虚 芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且有使目光有神，头发黑亮之功效。

　　镇静安神 从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用。

　　清热解毒 夏季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。

　　此外，芹菜还具有较高的药用功效。其性凉，味甘，无毒，具有散热、祛风利湿、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用，对高血压、血管硬化、神经衰弱、头痛脑涨、小儿软骨症等都有辅助治疗作用。