胡萝卜猪肉馅饺子

胡萝卜猪肉馅饺子

馅好吃有两个妙招

1.胡萝卜要炒熟

胡萝卜中的营养是脂溶性的，经过油的简单煸炒可以使胡萝卜的营养更容易吸收，也可去除部分生涩的味道，胡萝卜稍稍脱水容易吸收味道。

2.肉馅自己剁

一般大家都是买现成肉馅，不过如果条件允许的话最好还是自己剁，机器绞出来的肉馅发死。

做法：

1.将胡萝卜切成小丁，用油煸炒略干后盛出晾凉，荤油素油皆可。香菇切丁备用，速冻玉米粒化开备用

2.臀尖肉稍肥一些，切成小块，再剁成肉馅，不必太碎，有些肉粒感更好

3.在肉馅中调入味道，各家不太一样，我用的是酱油、蚝油、盐、料酒、鸡蛋、少许花椒粉、葱姜末

4.肉馅顺一个方向打上劲，期间不断加入温水，有清汤的话更好

5.打满水或汤的肉馅拌入胡萝卜、香菇丁、玉米粒

这样就可以包饺子了，还用这个馅包馄饨，不过就不用往里面打水了