麻辣鸡丁吃起来又香又脆，不油也不腻，口感是非常好，每次我都有一种一吃就停不下来的感觉，而且很下饭，这道菜制作起来也很简单，是十足的家常小菜，我的最爱。
需要材料-
鸡胸肉1块
胡萝卜1个
干辣椒1把
花椒10克
螺丝椒2个
花生米100克
白糖3克
盐3克
味精3克
步骤-
新鲜鸡胸肉洗干净。
切成条在切成丁。
放适量淀粉，料酒。
一个蛋清，少许盐抓均匀。
花生米100克。
干辣椒一把洗干净控掉水分。
切成段。
花生米倒入平底锅小火炸制。
炸到爆响声关火。
胡萝卜洗干净。
切成长条形，在切成丁。
平底锅烧热倒入适量橄榄油炒熟胡萝卜成出。
在放入鸡丁少量油炒变黄色。
炒均匀即可成出。
花生米，胡萝卜丁装盘备用。
螺丝椒洗干净切条形。
螺丝椒切成小块。
锅中留下油放入花椒。
姜切丝，蒜切成片。
放入姜蒜炒香。
放入干辣椒炒稍微有点变黄倒入绿辣椒。
翻炒均匀。
倒入鸡丁，白糖，炒均匀。
最后倒入花生米，胡萝卜丁，盐，味精，翻炒均匀即可。
成品
成品
这道小菜真要隆重推荐一下，口感太好了，太好吃了。芹菜的香脆，加上柴火香干的柴香，配合的如此之好，让人吃过之后难以忘怀。就这样简简单单的一道素菜，让您的餐桌增色不少
需要材料-
芹菜100g
柴火香干50g
红杮椒20g
油适量
盐适量
步骤-
准备好食材
香干切片，芹菜切段
炒锅热油
倒入芹菜翻炒
炒至芹菜香味出来时，就可以放香干一起炒
放盐，一点点酱油调味即可
放红椒一起翻炒
起锅前淋一点醋即可
小贴士－豆腐干要买那种比较干的柴火香干才最好吃，采用掂锅的方式来翻拌这道菜，以免锅铲将豆腐干炒碎
洋葱炒肉是一道健康美味的家常炒菜，洋葱有软化血管的作用，是人们日常生活中常食用的家常菜。可口营养,而且味道鲜美。 主要材料为肉片洋葱，姜片蒜片，料酒，油，酱油，盐，鸡精。
需要材料-
洋葱1个
红椒1个
尖椒1个
瘦猪肉100克
盐2克
鸡粉2克
油适量
料酒15克
步骤-
洋葱去皮切成半。
在切成小块。
尖椒，红椒洗干净。
二椒切成块。
全部装盘。
猪肉切成片。
加入3克淀粉，适量蚝油。
加入适量酱油抓均匀，倒入不沾锅滑熟。
取一个碗，放入鸡粉，淀粉，，10克酱油调成汁。
锅烧热放适量油，加入姜蒜片炒香。
倒入洋葱，加入料酒，炒均匀。
加入肉片炒均匀。
加入2克盐，倒入调好的汁。
炒均匀即可。
成品
需要材料-
香菇9个
上海青6棵
水淀粉，酱油适量
蚝油，料酒适量
姜蒜适量
步骤-
准备好材料。
香菇洗干净，去掉柄，对半切，不切也可以。
上海青洗干净，对半切。
锅内放清水煮沸。
第四步：放入上海青，䓎一遍，捞起。
净锅后，热油锅，放已经䓎过的青菜，加入盐，翻炒均匀至入味！
摆盘待用。
爆香姜蒜。
倒入香菇爆炒。
放入少量清水、盐、酱油、耗油、料酒、水淀粉。
焖煮至收汁。
装盘。
完成
需要材料-
豆腐一块
辣椒或者小米辣都可以4个
蒜头4颗
葱花2根
菜油适量
生抽适量
味精或鸡精适量
步骤-
先把豆腐切块，厚度掌握好哦，
把锅洗净，烧干放油，稍微多放一点 ，烧热开始煎豆腐。
把豆腐一块一块放进油锅，一面煎黄后翻面，来回翻。把握时间，需要守着煎，直至金黄，呵呵
煎好后用碗盛好。
另起油锅，放适量油烧热，爆炒辣椒和蒜头
倒入煎好的豆腐进油锅翻炒一下，放盐，放少量水煮一到两分钟，这样入味。
最后放味精，一小勺生抽，撒点葱花炒拌均匀就可以了哦，味道很棒的哈
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