面

　　担担面。　担担面是四川成都和自贡著名的地方传统面食小吃，据说源于挑夫们在街头挑着担担卖面，因而得名。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。

　　肥肠面。　肥肠面是四川著名的汉族传统小吃，属于川菜系。酸辣可口，酸辣无比。用料酒、姜、八角、桂皮，肥肠等制作而成。菜品特色酸辣无比营养价值猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。

　　怪味面。　底碗就是用香油、花椒、味精、盐、糖等十几种调料制作而成，汤汁则是由猪骨肉以及海米、墨鱼、扇贝、鱿鱼等海鲜一起放入鸡汤内炖制而成。味道里既有海鲜的鲜味又有猪肉的香味，又有调料的麻味辣味以及些许糖的甜味， 综合而言就组成了怪味。

　　凉面。　四川凉面麻辣鲜香，酸甜爽口，尤其适合夏季食用，是夏季消暑开胃物美价廉的美食。

　　内江牛肉面。　内江牛肉面是四川省众多汉族特色面食之一，也是著名画家、美食家张大千先生喜吃善作的面食小吃之一，制作时对烧馅、用料、调味等诸多方面皆有严格的要求。此道小吃面条细滑、牛肉香、麻辣味浓，素有“巴蜀小吃之首”的美誉。

　　甜水面。　甜水面是四川省成都市很有名的一道地方特色小吃。因为重用复制酱油，口味回甜而得名。面条大概有筷子头那么粗，所以这个面入口有嚼劲，还有花生碎和花椒的香味，入口会觉得微甜，最后会辣上那么一下，香味会在嘴里停留很久。而且劲道的面条配上脆脆的花生碎，感觉相当好。

　　宜宾燃面。　燃面是四川省宜宾地区最具特色的特色传统名小吃之一。因其油重无水，点火即燃，故名燃面。

　　猪肝面。武胜猪肝面起源于武胜县飞龙镇段氏祖传秘方。采用多种特色原料，经历几十年的改进，口味更好，具有特色补气、补血、明目等功效，是老少皆宜的巴适特色面食小吃。