现在外面有多冷估计不用小七再多啰嗦了，先给张图你们看下
这是中央气象台给出的1月下旬的气温预报值，光是看着这一片片的深蓝已经能让身上的棉袄一紧了，简直是要冻死宝宝的节奏哇！
这天一冷，小七的毛（wèi）病（kǒu）就又来（hǎo）了！而且，现在，此刻就分外想念一样美食——火锅
满室氤氲、香气阵阵，光是想想就已经口水直流了，再吃上一口，热乎乎的，什么超强寒流，全都是（gǔn）浮（dú）云（zhǐ）！那你还在等什么呢，赶紧在家里支起火锅涮起来吧！
来来来，小七给你们安利几个在家自制火锅的法子！
-麻辣火锅-
用料
主料：豆瓣酱100克、干辣椒20克、花椒15克、大蒜20克、姜20克、大葱20克、家乐浓汤宝（老母鸡汤）2块、水1500毫升
辅料：土豆1块、莲藕1节、莴笋200克、平菇280克、火腿肠270克、莴笋尖3根
做法
1.火锅汤底材料：干辣椒、花椒、大蒜、姜、大葱、豆瓣酱、家乐老母鸡汤口味浓汤宝
2.大蒜去皮、用刀背拍碎，姜去皮切片，大葱切段
3.准备食材：土豆、莲藕、莴笋、平菇、火腿肠、莴笋尖
4.莲藕、土豆去皮切片，泡在清水中
5.平菇洗净，撕成两半
6.火腿肠切片，莴笋去皮、分成小段切条，莴笋尖清洗干净掰成两段
7.锅中油烧热，将干辣椒、花椒、香蒜放入锅中爆香
8.然后将豆瓣酱放入锅中，炒出红油
9.然后加六碗水
10.放入葱段、两个老母鸡汤口味的浓汤宝
11.上桌 开涮
-自制（鸳鸯）火锅-
用料
主料：辣椒(红、尖、干)10克、浓汤宝4个
辅料：盐6克、酱油10毫升、姜1块、葱1段、枸杞适量、香菇2个、八角2个、花椒5克
做法
1.先来做麻辣的汤底。准备食材
2.锅中倒入适量的油，油热后将干辣椒、花椒、八角放入锅中煸炒出香味
3.往锅中放入两勺郫县豆瓣酱煸炒出红油
4.将姜片和葱段放入锅中煸炒出香味
5.倒入适量的水
6.往锅中放入两块浓汤宝
7.往锅中放入1勺盐、2勺老抽，大火烧开后转小火煮5分钟。麻辣的汤底就做好了
8.开始做清汤的汤底。锅中倒入五碗水，然后放入两块鸡汤味的浓汤宝，再放入两片姜、2个香菇、1小把枸杞、1勺盐
9.大火烧开后转小火煮10分钟，清汤汤底就做好了
10.开动吧
-番茄火锅-
用料
主料：水1500毫升、浓汤宝2块、番茄400克、番茄沙司80克
辅料：蒜头50克、大葱50克
做法
1.准备食材
2.番茄洗净后切成大块，大葱切成段
3.放入6碗水（约1500毫升），煮沸后加入2块家乐猪骨浓汤口味浓汤宝
4.继续放入番茄、番茄沙司、蒜头和大葱
5.待火锅煮沸后加入涮料，如牛肉、羊肉、鱼肉、鱼丸、蔬菜、菌菇等
烹饪技巧
汤煮久了，加水时再加一块浓汤宝，鲜味更持久
监制\\宋锦峰 主编\\张洁 责编\\杜婧 编辑\\金鑫
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