对于减肥的人群来说，如果能有一种食品既能果腹又能清除体内脂肪，同时还能补充人体需要的营养成分，那就再好不过了。其实我们身边就有这样一种魔力食品——魔芋。
魔芋这个名字充满了神秘感，其实它的另一个名字叫蒟蒻(音举弱)，素食界称为素凉粉，主要生长在中国大陆南方和西南各省，其后流传至日本，已有千多年历史。现在魔芋的在各个领域的功效越来越受到人们的重视，“雪樱花”魔芋是镇安县雪樱花魔芋食品有限公司，选用镇安地区优质魔芋制作的魔芋精粉加工而成。制成有魔芋素食、魔芋挂面、荞麦魔芋面等魔芋食品，让喜爱魔芋的人有了更多新选择。
魔芋的地下块茎像块马蹄，是主要的食用部分。从营养角度看，魔芋是一种低热能、低蛋白质、低维生素、高膳食纤维的食品，高膳食纤维才是它有效的营养成分。魔芋是目前发现的最优良的可溶性膳食纤维，其中主要的有效成分是葡甘露聚糖，葡甘露聚糖可在食物四周形成一种保护层，抑制肠道对胆固醇和胆汁酸的吸收，延长食物在胃里滞留的时间，还能在肠壁形成保护膜；此外，纤维质还能促进肠的蠕动，清理肠胃，排除毒素。又因它吸水性强，含热量低，既能增加饱腹感，减轻饥饥饿感，又能降低体重，所以它又是糖尿病病人和体胖减肥者的理想食品。
魔芋中所含的葡萄甘露聚糖对降低糖尿病人的血糖有较好的效果，因其分子量大，粘性高，能延缓葡萄糖的吸收，有效地降低餐后血糖，从而减轻胰岛的负担，因此，能预防动脉硬化等心脑血管系统疾病，颇具延年益寿功效。
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