“这是湖南有名的夜宵，不过各地的做法都有所不同，相较起来我更喜欢这种，吃完后下一碗米粉或者面条在汤里，绝对让你大呼过瘾！”
用料
1.
小龙虾清理干净。（我的是去掉头部及腮，尾部用剪刀剪开去掉了肠）
生姜切片，稍厚。
大蒜切成大块，小个的话可以不切。
香葱切段，葱白和葱绿分开。
干红辣椒切段。
香料洗净，草果拍开。
魔芋豆腐切片后过水。
紫苏切碎。
浓汤宝用开水冲好备用。
香菜切碎。
东西有点多，最费时间的就是处理龙虾了。
龙虾必须是鲜活的，要不然肉质软软的，而且会有气味喔！
2.
锅里放油，烧至冒小泡即可。
3.
倒入生姜和大蒜，炸出香味。
4.
放入香料和干红椒，可以先放香料，煸出香味再放干辣椒。
5.
干辣椒变色后放入豆瓣酱，翻炒。
6.
放入小龙虾翻炒，加入料酒、生抽及蚝油，炒至虾尾蜷成圈。（一定要勤翻炒，会粘锅）
7.
放入魔芋豆腐翻炒，加盐，魔芋豆腐会有水，翻炒至魔芋豆腐上色且略缩小。（魔芋豆腐炒至脱水后会缩小）
8.
把调好的浓汤宝倒入，盖上锅盖煮10分钟左右，中途要翻炒。
9.
汤汁煮开后加入葱白继续煮。
10.
尝一下，魔芋豆腐进味后把紫苏放进翻炒一会（魔芋豆腐进味了就不担心小龙虾不够味了，根据个人喜好加其他调料或食材都可以的）
11.
放入香菜和葱绿，搅拌均匀就出锅啦！
1、辣椒根据个人喜好增减量。
2、全程都是中大火，除翻炒香料和干辣椒时火略微小一点，干辣椒不要炒烧，不然会苦。
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