满满的胶原蛋白，可以和熊掌相媲美，却遭嫌弃

猪皮，似乎很少有女生会喜欢吃，总是觉得它很恶心，但其实，你们不知道的是，猪皮所含的蛋白质是猪肉的2.5倍，大部分是大分子的胶原蛋白，据说它几乎可以和熊掌相媲美哦。

大多数人不喜欢它，是因为没有找到一个可以烧的很美味的做法，今天小编就为大家贡献一种做法，绝对的美味哦。

（材料图不见了，这张凑合看一下啦）

主料：猪皮200g。

辅料：料酒20g，姜片10片，八角1颗，桂皮1小块，冰糖3颗

做法：

1、猪皮买回来一定要提前泡1小时以上。冷水下锅，把猪皮加5片生姜和20g料酒一起放进去，水开后再煮5分钟。

2、煮好之后，把猪皮取出来，猪毛拔干净。煮过之后的猪毛很好拔哦。

3、猪毛处理好了之后，用刀把猪皮上多余的油脂剔除，尽量去除的干净一点，这样做出的口感才会比较清爽，然后清洗干净。

4、处理好的猪皮切条或者切片都可以。

5、猪皮放进高压锅，把剩下的材料全都放进去，加入3倍的水，上汽后压制12分钟。

6、等到高压锅消气之后，倒出肉皮，挑出里面的配料，让它自然冷却，或者放进冰箱冷藏，时间久一点，至少5小时以上，让它凝固。

7、根据自己的喜好调一碗料汁，我用的是，小米椒末+葱末+生抽+蚝油+醋+糖。肉皮冻切成块状，蘸着料汁吃，非常好吃哦。重点是满满的胶原蛋白啊。