我家奶奶做的豆腐乳 一辈子都吃不腻

奶奶今年66了，身体还算硬朗，重货不让干了，她也闲不住，家务活什么的她能干决不会看着，她说做一点还能活动活动手脚，我们也就没再说什么了。奶奶年轻的时候就学会做豆腐乳了，记得爷爷还在世的时候，可爱吃奶奶做的豆腐乳了，他们说他们那时穷，几乎没有钱买米，吃的都是玉米煮成的玉米粥，所以那时的人们都喜欢做豆腐乳，因为豆腐乳送玉米粥很好吃，到地里面干活也方便携带。

豆腐也是奶奶自己做的，黄豆是自己家种的，奶奶把豆腐切成方块，方锅里煮开水，就捞出来，奶奶说这样可以防止豆腐碎掉！

然后让它滤干水分，底下可以垫些干稻草。在筛子上铺上稻草，将沥干的豆腐放上去，然后盖起来，放置半个月左右，让它自己发酵发生化学反应。

豆腐开始长霉啦，这就成功了一般了。

豆腐长出白毛那是最佳，其他颜色不正的就可以捡出来扔掉。

有种说法是中国的豆腐乳相当于国外的奶酪，可见营养价值非常高。

霉好的豆腐晒一两天就可以进行调味，主要还是得按自己的口味来，一般是加入胡椒粉，让每一块都全方位裹上。

满满一盆的鲜辣豆腐乳看起来超级诱人。赶紧照着做起来吧！

我们一家都很喜欢吃奶奶做的豆腐乳，也很珍惜和奶奶在一起的时光。