如何选购菜牛？？？

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(1)选购原则 架子大、增重快、瘦肉多、脂肪少、无疾病。 

(2)品种类型 各地耕牛、奶牛和杂种牛均可选用，但以杂种牛和纯种肉牛及奶公犊较好。也可自行利用纯种的夏洛来、利木赞、西门塔尔、海伏特、安格斯等公牛与奶牛或本地牛杂交所生的后代作菜牛；如果当地没有以上牛种，也可利用奶公牛与本地黄牛杂交的后代，其生长速度和饲料利用率一般都较高，饲养周期短，见效快，收益大。 

(3)年龄要求 如果利用小牛作菜牛，以选择12月龄以前的犊牛最佳，其次为12～18月龄，再调养2～6个月出栏；如果利用退役者耕牛，则要求牙齿大部分完好，能正常取食，不影响返鱼消化。 

(4)性别要求一般宜选公牛作菜牛，其次选阉牛，最次选母牛。因为公牛增重最快，饲料转化率和瘦肉率均高。但对2周岁以上的公牛育肥时，应先去势，否则其肌纤维粗糙，且肉带腥味，食用价值降低。 

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