有些隔夜菜,吃起来味道变了,还容易影响生命健康!
福建省妇幼保健院儿童重症医学科主任王世彪提醒,不少老人很节俭,舍不得扔掉剩菜,还有的家庭,饭菜没吃完,家长连保鲜膜都没包,就直接连盘带菜塞进冰箱,再吃时又没热透,这种做法存在巨大的健康隐患,尤其是在夏天。
隔夜菜,不是说隔了一个晚上,而是隔了八个小时后的饭菜。那么到底什么隔夜菜吃不得?
堂堂给大家整理了一下,为了健康,请一定要注意。
绿叶菜隔夜最危险
茎叶类菜硝酸盐含量最高,瓜类蔬菜稍低,根茎类和花菜类居中。如果买菜买多了,应该先吃叶菜类的。容易烂掉坏掉的,一定先吃掉。但如果是想直接做好,第二天带盒饭的话,就要注意,直接做不容易坏掉的。
敲黑板提醒!!!时值夏天,如果绿叶菜实在没吃完,就不要隔夜了,无论多心痛,请倒垃圾桶吧,尤其是菠菜和芹菜,硝酸盐含量都比较高,再次加热后很容易转化为亚硝酸盐,而亚硝酸盐是一种很危险的致癌物。
隔夜海鲜损肝肾
螃蟹、鱼类、虾类等海鲜,隔夜后会伤肝伤肾。如果实在买多了,最好跟超市的一样,冷冻起来。
久放鸡蛋很危险
溏心蛋其实杀菌不够好,放久了的鸡蛋容易坏。一定要赶紧吃,一次少买点儿。
银耳蘑菇要当心
夏天经常会有人做银耳雪梨,但要注意放久了的银耳香菇残留很多硝酸盐。如果放的时间实在有点久,就只能忍痛扔掉,否则可能引起肠胃不适。
隔夜汤不放金属器皿
剩汤如果长时间盛在铝锅、铁锅内,会析出对人体有害的物质。有时候会闻到奇怪的味道,就是因为汤已经不能喝了!!!有剩下的汤,最好还是倒掉吧。
隔夜卤味不要吃
夏天都喜欢吃点儿卤味。吃多少买多少。因为即使放在冰箱里的食物,也并非绝对“保险”。冰箱里易滋生霉菌,还有嗜冷菌等。
隔夜豆浆不要喝
女生多喝豆浆有好处,但是鲜榨豆浆保质期很短,常温下2-4小时内必须喝完,否则菌落数量会急剧增加引起变质!最好是现榨现喝。
隔夜土豆不要吃
土豆很好吃,但是也不能隔夜后再加热使用,这样不仅会造成土豆营养成分的流失,还会对我们的身体造成损害。
注意:
不同剩菜,分开存储可以避免细菌交叉污染。还需要用干净的容器密闭储存,如保鲜盒、保鲜袋,或者把碗盘包裹上一层保鲜膜。
夏天到了,尽量不要吃隔夜的食物。你还知道哪些隔夜吃容易坏事儿的实物吗?
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