中国八大菜系大盘点，你知道八大菜系的代表菜是啥吗？

中国是美食大国，自古有民以食为天的俗语，中国美食有八大菜系，享誉全球，八大菜系各有特色，今天小编为大家盘点一下中国的八大菜系及其代表作。

八大菜系之鲁菜

鲁菜，历史悠久，又称作山东菜，是中国美食传统特色及文化的重要代表。鲁菜特色独特，风味以味道鲜、咸、脆、嫩为特点，量大，主要以葱姜来调味，如代表有济南菜、孔府菜，以糖醋鲤鱼、九转大肠等为代表。

八大菜系之粤菜

粤菜，即广东地区的风味菜，主要由广州、潮州、东江三个地区的菜系口味组成。粤菜擅长小炒，制作精良，菜系精美，口味清淡爽口，甜而不腻，著名菜品有：著名菜肴有：脆皮乳猪、佛山扎蹄、大良炒牛奶等。

八大菜系之川菜

川菜，即四川地区的风味菜，也是历史悠久的八大菜系之一，以火锅闻名天下。川菜口味独特，以麻辣、酸辣、椒麻为主，回味无穷，主要代表菜品有：火锅、鱼香肉丝、宫保鸡丁等。

八大菜系之湘菜

湘菜，主要是指湖南菜，以口味鲜明为名，特色是辣、油多、色浓，味道浓烈，口味酸、辣、还有烟熏腊肉，有浓郁的山乡之味。主要代表菜品有：东安、麻辣子鸡、洞庭野鸭、冰糖湘莲等。

八大菜系之浙菜

浙菜，主要是浙江周边的菜系，主要由杭州、宁波、绍兴等地区地方风味菜组成。历史也是十分久远。“南料北烹”是浙江菜系的一大特色，特色鲜明，讲究刀工，制作考究，菜品精良雅致，代表菜品有：西湖醋鱼、龙井虾仁等。

八大菜系之闽菜

闽菜，主要是指福建地区的菜系。闽菜讲究选料、火候、调汤、佐料，以味道取胜而闻名。特色是制作精细、外观雅致精美、色系明亮。代表菜品有：佛跳墙、梅开二度、太极明虾等。

八大菜系之苏菜

苏菜，即指江苏地区的风味菜。上有天堂，下有苏杭，除了美景，还有美食。苏菜，讲究季节，制作精细、味道清鲜，代表菜品有：淮扬狮子头、叫花鸡等。

八大菜系之徽菜

徽菜，即指安徽地区的菜品。特色以烹制山珍野味著名，擅长烧、炖、蒸。特色是油重、味浓。代表菜品有：红烧果子狸、火腿炖甲鱼等。

八大菜系，你最喜欢的是哪一个呢？