这道下饭菜好吃又过瘾，连汤汁都不剩

它叫茄子鱼，但它却不是鱼，吃起来呢却又有鱼的感觉，是不是很想试试？那就赶紧整起来。

原料：圆茄子 500克色拉油 适量鸡蛋 两个香醋 1大勺糖 2大勺盐 1/2小勺生抽 1大勺水 适量八角 一个蒜头 2个

茄子去皮，对半切开后切片。

茄子片均匀地裹上鸡蛋液

起油锅烧热油，将茄子片入油锅，中小火两面炸金黄色。

另起油锅，少许油，加入蒜头末，八角，炒香。

加入醋，生抽翻炒下，加入茄子，轻轻翻炒。加入水，盐，糖，中小火煮，直到茄子内部全部变软。

小提示：1.热油煎制，茄子才能挂住蛋黄液。2.加水后不易煮太久。