肉勾蛋的做法

盐、葱段、姜片、蒜粒、肉桂、老抽、生抽、八角、糖

By 陶煲王

用料

• 鸡蛋 12个
• 豆角结 40g
• 五花肉 300g
• 杏鲍菇 30g
• 盐 3g
• 葱 适量
• 姜片 3片
• 蒜粒 5g
• 肉桂 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 八角 1个
• 糖 5g

做法步骤

1、豆结用水浸泡至体积变大、变软。鸡蛋煮熟，放冷水中浸泡。

2、五花肉冷水下锅，放两片姜，煮至水开捞出。

3、将五花肉放入锅中，不用倒油，小火煸炒至出油后捞出。

4、杏鲍菇切块，放入油锅中煎一下。

5、倒入豆结。

6、倒入五花肉，加入葱、姜、蒜、花椒、八角、老抽。

7、将肉移入砂锅中，加入水。

8、水开后，将剥了壳的熟鸡蛋放入，加入盐，炖40分钟左右至汤汁变少。

9、出锅前撒上美人椒和杭椒。

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