舌尖中国2播放了黄金鸡排,其实这种鸡排和牛排的做法基本一致,掌握方法了,就全会了。我个人认为这款菜好吃还不难,只要你认真看,就会做出这种多口味的鸡排,让你吃一次还要做第二次,还有可能成为你的压箱底手艺呢,快来看看吧:
材料:鸡胸肉
调料:盐、黑胡椒粉和鸡精,面包糠,鸡蛋,淀粉
1. 将鸡胸肉片放在案板上,剔去筋膜,,用菜刀刀背拍打,将其拍打成均匀的薄片,约0.5cm厚。
2. 在肉片上均匀地调入盐、黑胡椒粉和鸡精,腌制10分钟。将鸡蛋磕入碗中,搅打成鸡蛋液
3. 将肉片依次蘸匀干淀粉、鸡蛋液和面包糠,再用手压实,使面包糠紧密地黏在鸡排上。
4. 中火烧热锅中的油,待烧至五成热时将鸡排放入慢慢将两面炸制呈金黄色,约2分钟,再捞出沥干油分。喜欢吃脆的,可以再炸一次。
5. 把鸡排切成3cm宽的长条,摆入盘中.
6 蘸料:小盘中,准备番茄沙司,沙拉酱,椒盐,孜盐,辣椒等,(口味随意调节)食用即可
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