不断增加的游客发现一些关于意大利奇怪的商业生意经，几乎现已广泛全球的星巴克，在意大利却不见踪迹。星巴克一向没有在意大利开店的一个因素是忧虑失利——世界榜首的连锁咖啡店品牌假如 在世界榜首咖啡大国成绩欠安，将是对品牌的无穷冲击。星巴克的忧虑或许不是剩余的。意大利人酷爱咖啡，但他们顽固地酷爱着意大利自个的咖啡。 Espresso（一个意大利咖啡语单词，有立即为您现煮的意思），这种使用高压水流经过磨成细粉的咖啡来制造的浓缩咖啡即是意大利咖啡最著名也是最主要 的代表。在意大利乃至有一个意大利浓缩咖啡国家学院来界说啥样规范的Espresso才干被称为“意大利式的Espresso”。 意大利人对Espresso的执着
世界上的榜首杯Espresso诞生于公元900年，当然，毫无悬念的榜首杯Espresso诞生在意大利。从那时开端，意大利人对Espresso的热 爱就没有中断过。意大利人每年要消耗掉7千万杯Espresso，均匀每人要喝600杯，但在意大利，你很少会听到Espresso这个词，大多数时分， 意大利人只简略的说“Caffe”。
关于意大利人来说，品种繁复的花式咖啡都是饮料，只要Espresso才是真实的咖啡。
假如你走进一个意大利家庭的厨房，会发现他们的炉灶上总会有一个格外小的炉头，这个小小的炉头即是专门用来煮咖啡的。
“煮”这个动词用在意大利咖啡制造上本来并不精确。切当地说，意大利咖啡是用增大气压的方法“压”出来的。在店里会用到专业的咖啡机，而在意大利人的平时日子里，摩卡壶是他们不可或缺的必备品。
20世纪30年代，意大利人AlfonsoBialetti发明晰一种精妙的家用咖啡壶。它使用了水被加热到欢腾时气压的改变，将装在最底部的开水“压” 过放在中部的咖啡粉，并将“压”好的咖啡持续“压”到最上层的搜集壶里，而摩卡壶的姓名，则来自也门的摩卡市，这儿盛产优异的咖啡。
至今，BIALETTI仍是最著名的摩卡壶品牌。
在意大利，BIALETTI即是摩卡壶的代名词。你乃至不需求记住这个牌子的读音，只需仿照出一手指天的经典外型，就能顺畅的让意大利店员理解你想买啥。
完美的一天从一杯咖啡开端
意大利人的一天是从咖啡开端，更精确地说，是从母亲（意大利家庭中最中心的人物）将摩卡壶放在餐桌上的那一刻开端的。
摩卡壶里装满新鲜的咖啡，一起上桌的一般还有一壶牛奶。每个人的面前摆着自个的杯子——一般父亲的最小，由于他只喝咖啡；孩子的最大，由于他们需求倒进大 量的牛奶来和咖啡混合。意大利人历来不觉得小孩子不能喝富含咖啡的饮料——卡布奇诺（cappuccino）是意大利小朋友早餐的榜首挑选。
对了，参加很多牛奶的咖啡在意大利就叫卡布奇诺，是早餐的专利。或许你会问，加了很多牛奶的咖啡不是拿铁（latte）吗？这仅仅星巴克对你耳濡目染的影 响，但你知道在意大利点“latte”会得到啥吗？LATTE在意大利语里的意思是牛奶，在意大利点“latte”，你就会得到一杯牛奶。
意大利人很少喝拿铁，以及不在早餐以外喝卡布奇诺的因素是由于他们信任牛奶是会影响消化的，但咖啡则是能够推进消化的，所以意式的一餐一定会以一杯咖啡来画上满意的句号。
星巴克与意大利根由颇深
星巴克的构思就来自创始人HowardSchultz的意大利之行。他从米兰的咖啡吧得到了创意，给美国人带去了一整套意大利式的咖啡空气：杯型的命名、 以Espresso为根底的各种咖啡（正宗的美式咖啡是用咖啡壶煮出来的，而意大利个性的“美式咖啡”是在Espresso里加进热水）和带有意大利个性 的店面装修。
有些挖苦的是，当HowardSchultz以“带给美国人纯粹意大利式咖啡体会”为理念来运营的星巴克逐步变成了全世界最大的连锁咖啡馆品牌时，它变成 了美式疾速花费的代表，也因而不被传统的意大利人承受。在很多意大利人的心中，只要家里那个老旧的摩卡壶煮出的咖啡才是最佳的咖啡。
但年青一代的意大利人对星巴克充满了神往。
在他们的眼里星巴克是“美式的”，是盛行的代名词。所以在意大利，格外是较为现代的北部大城市，不断增加的美式咖啡馆诞生了。
这些咖啡馆一般以“美式咖啡体会”为卖点：现代精约的店面规划、大容量便于外卖的纸杯、加了牛奶和糖浆的咖啡、以布朗尼为代表的美式甜点和免费的 WiFi……这些咖啡馆受到了意大利年青人和游客们的喜欢，一般的赞美声也都会相似“几乎即是意大利的星巴克”“感受比星巴克还好喝”之类，而上了年岁的 意大利人，只会在路过这些光鲜美丽的美式咖啡店门口时摇摇头，回身走进小巷里的咖啡吧，跟吧台前的老伙计们打个招呼问寒问暖两句，再对老板说一声“请来一杯咖啡”。
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