凉拌蒲公英

做法：

把洗净的蒲公英用沸水焯1~2分钟，沥干，用冷水冲凉后，加以辣椒油、盐、香油、醋、蒜泥等，也可根据自己口味拌成风味各异的小菜。

提醒：用热水先焯，可去除多余的草酸，以防在体内形成草酸钙，产生结石风险；也可彻底清除野菜的花叶上可能附着的细菌、病毒、虫卵等肉眼看不到或不容易看到的致病物质。

蒲公英瘦肉汤

食材：蒲公英15克（干品，中药店有售）、红枣10颗、猪瘦肉150克、生姜3片。

做法：蒲公英洗净，稍浸泡；红枣洗净浸泡、去核；猪瘦肉洗净，切块。一起与生姜下瓦煲，加入上汤或清水1000毫升（4碗量）和少许绍酒，武火滚沸改文火煲约1小时，下盐便可。此量为1~2人用，佐餐或单食均可。

点评：蒲公英与猪肉相配，具有解毒散结、滋阴润燥的功效。此汤具有清热解毒、祛湿止带的功效。

做法：用干燥蒲公英和水，将蒲公英洗净，放入锅中，加水没过，大火煮沸后盖上锅盖，小火熬1小时，滤除茶渣，待凉后即可饮用。

提醒：比起直接泡水喝，加了食材做菜，蒲公英的寒凉性得以一定的调和，更加安全；但即便如此，脾胃虚寒、本身阳虚体质的人不适宜服用。大便稀薄的人，也不要多吃。11

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