你知道黄豆酱、豆瓣酱、甜面酱有什么区别吗？

 黄豆酱主要是用黄豆做的，主打咸甜口味，大多没有辣味，酱香味很浓。可以炒菜的时候调味，也可以拌面条、蘸黄瓜、抹在馒头上、做炸酱原料等。
豆瓣酱的主要原料是蚕豆、黄豆、辣椒等，主打偏咸辣口味，呈红褐色，是川菜的灵魂酱料。鱼香肉丝、毛血旺、麻婆豆腐、回锅肉、水煮肉片等等，很多经典菜里豆瓣酱都是必不可少的。
而甜面酱的主要原料是面粉，味道更偏甜一些。在做各种酱爆、酱烧类菜肴，如酱爆大虾、酱爆肉丁等，需要用到甜面酱。此外，像北京烤鸭、山东煎饼卷大葱等，也少不了甜面酱做蘸料。