蒸饺子皮不硬的秘诀有哪些？

上午好朋友，做为山东人我们经常会做各种各样的面食，当然蒸饺子也是经常做的，蒸饺子皮怎么不硬我主要总结有以下几点：

第一，和面的时候一半用开水烫面，一半用冷水和面，这样蒸出来的面凉了也不会硬；

第二，蒸饺子活的面要活得软一点，醒一个小时左右，这样蒸出来的饺子皮特别的软；

第三，和面之前稍微放点盐，搅拌一下，这样可以增加面的劲性，做出来的蒸饺起薄馅大，还不容易破；

第四，开火蒸之前在饺子表面撒上一点水，这样饺子皮上有足够的水分就不怕蒸干了；

晓玲美食：为爱下厨，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家的味道。生活本不易，每一顿饭都不能凑合。我是一名美食创作者请大家多多关注我。