1985年起，每年3月20日，世界各地、成千上万的人都选择吃一天素，以迎接春天的到来。
这一天被称为 MEATOUT 国际无肉日。
你了解MEATOUT吗？
3月20日是国际素食日，由非营利的公益性组织“农场动物权利运动”（Farm Animal Rights Movement，简称 FARM）发起。自1985年起，每年的春季首日，世界各地成千上万的人为了改善健康、拯救动物和保护环境而吃一天素食，国际上称为Meatout。
我们看看Ta们的故事
读别人的故事，感悟素食生活方式......
在3月20日，世界无肉日，
20位素食者，20段真实的素食历程分享给您。
亲爱的，
如果你没有被选入文中，
请不要感到可惜，
因为你已经选择素食
生活将为你印证......
（1）
亦须博士: 国学、香学、心理学博士
真正的素食者都是有阳光的
大概91年，我到香港一家电讯公司应征客服主任一职，1小时的面试过程倒也顺利，最后面试官要求我以英语作自我介绍，我乐意地说了些自己的性格与兴趣，也特别说明我是一名已有5年「素龄」的素食者；那个年代，素食不及现在普遍，很多素食者都不愿轻易地表明，以免被人视作异类，而我则例外，我乐意，也以此为荣。当我介绍自己是Vegetarian后，我马上被中断说话，面试官语气诧异地问我：「你素食，以后如何如同事相处？」那时我年少气盛，脑袋转速都比现在快上多倍，我回答：「先生！同事与同事之间的情义是建立在饮食当中的吗？」面试官听后不语，低下头写了一些甚么的在我简历上，然后让我回家等消息。
我一边走，一边有些懊悔，这份工恐怕玄......当天下午五点，我接到一个电话告诉我：「你今天面试成功，明天穿上整齐西装淮时八点四十五分上班吧！」说起来也有趣，在往后上班的日子裡，这位在加国修神学回来的虔诚基督徒面试官，经常约我到附近的素食餐厅吃午餐，他说他以前不吃素，认识我后却多吃了。
亦须博士教大家用天然香料做美味素菜
在今天，素食者比以前幸福，除了菜式选择更丰富外，更重要的是被社会普遍认同；很多时遇上一些想长期茹素却又担心家人想法及社交问题的朋友，请记住：人与人之间的情谊绝不是建立在饮饮食食。待人宽厚，处事积极，身心健康的素食者，就是其他人的阳光，给人朝气给人温暖，当您相信这点，又何必担心因为自己素食而拿不下生意订单、结婚不成、朋友饭局不预您等等。
真正的素食者都是有阳光的。
（2）
韩李李：环保艺术家、雕塑家、阿拉兔作者
当你改变饮食、改变心态，
一切都会变得不一样
－素食－
多年前的一次聚餐，坐在对面的朋友，一边和我们聊天一边从嘴里吐出一根小骨头，我当时就被这个画面吓到了，为什么有的生命还在和你说话，有的生命却变成这样的小白骨了，这都是因为我们的欲望，这样的悲剧明明是可以避免的，看着他，我就在心里默默的决定，不再吃肉了。。。
－环保－
因为身体原因，我一度以为我和我英年早逝的父亲以及他的兄弟姐妹一样，时间不多了，于是我想把不多的时间，用在最有意义的事情上，于是我就几乎拼尽全力的去做保护动物和环保的事情，尽力去帮助各个组织或项目，也积极的冲到救助和保护的第一线，但是我发现，做了这么多这么多，最有效的保护动物和环保，原来就是素食～
－纯素－
在第一次听“别吃朋友”团队的创办人解征，向大家讲了除了农场动物悲惨而短暂的一生，以及鸡蛋牛奶蜂蜜的故事，还有小狐狸、小月熊等很多其他动物制品背后的故事，就在那一刻，我再也不吃不用其他动物制品了，成为大家说的Vegan。
－食生－
后来慢慢发现，原来世界上还有一种人，生活得更环保，那就是Raw Vegan，他们不吃任何烹饪的食物就能活的很好，甚至还有很多运动健将，马拉松或者举重好手，我又一次被震惊了，既然我的时间不多了，那就来这个更环保的方式吧～
于是，我也变成了只吃天然蔬菜水果的Raw Vegan，这样也很容易就做到了我梦想中的零垃圾生活，背着环保袋去买水果，剩下的果皮菜渣作堆肥或者环保酵素，再也没有包装食品和调理瓶瓶罐罐，我也不用其他的化妆品和护肤品还经常被称赞皮肤好、很年轻，真的太幸福啦～其实转念，就在一瞬间，于是在做保护动物和环保的志愿者工作时，在生活中的每一刻，我的心，都更坦荡，更温暖、更自在了～
－付出和收获－
而且最惊喜的是，就这样全心付出爱的几年之后，再次被拉去医院体检的时候发现，原先一直困扰我的高血压、头痛和肿瘤问题等，都好了，这是不可思议的幸福，也让我能够有能力和时间付出更多的爱了～
于是我也继续努力的做着我能做的一切，也一直用自己的画笔和艺术能力，做着各种环保和动物保护的宣传以及素食的宣传，比如几年前画的上海素食地图，去年年底画完了成都素食地图，今年又画完了香港素食地图，当然还在努力画其他城市的素食地图，也在画各种有爱的小插画和绘本，把大家抛弃的垃圾做成雕塑，还在努力的为需要的各地和各个组织项目画画，真的很幸福～其实我不太愿意说是吃素就一定身体好，或是什么病都会好，但是，你也可以试试看，当你改变饮食，改变你的心，一切都会变的不一样。
（3）
小帕 Angie.P：导演，纯素健身教练，
V Girls Club创办人
健康是人生最重要的投资
健康的身心不是偶然的，是需要投入时间，知识和规律，而且要赋予行动和坚持。听起来好像是很艰钜的挑战，但没有健康，工作不能专注，旅行提不起劲，家人照顾不了，反而给他们压力和负担，就算有钱，生活的质素也大大减低。所以健康是大前提，是我们人生中最重要的投资。
很多人一讲健康或素食，就只顾吃什么去调理身体或分享一大堆的食物照片。营养确实是一个关键，我也是因为远离了肉类，海鲜，鸡蛋和牛奶和配合适当的饮食，用运动和正确心态去逆转了我的癌症。可是，我们给食物的地位太高了。其实人是因为存活而吃，并不是因为吃而存活。很多人忽略了运动，休息，水，阳光，空气等的良好习惯，以为吃素就等于健康，等于可以治病。打个譬如，身为一个健身教练，我要和跟我锻炼的人解释要运动才可以增强免疫系统，增加血液循环和防止肌肉和骨骼退化。多喝水才可以排毒避免发炎，疾病；不是口渴时才喝水，是有规律和按时喝的。我注入了很多健康元素在微电影《新起点》内，希望大家领会到建立良好的生活习惯才是健康之源。
（4）
伊万: 国内首家食生素馆创办人
简单的食物也有很美的呈现
对于素食多年的很多人来说，吃已经不是很重要的事情，烫青菜豆腐便已足够。但对于刚接触素食的人来说，素食=佛堂里的斋菜，素食馆内的仿荤。他们会觉得吃素的人都是学佛的，仿荤的烹调手法并没有比荤菜健康，感觉不够营养，不知该从哪里入手学习素食。
当我们尊重纯净食材原有的味道时，无需过多的调料，油、盐、糖，只要搭配合适，青菜豆腐也可以是人间美味。我现在在做的就是把原本简单的食物，用美美的方式呈现给大家。先是吸引大家的眼球，再慢慢把当中的营养搭配用文字的方式分享给大家。
（5）
Monica: 宗慧食养师
大自然拥有一切疗愈的元素
很多人把健康当作是一个短期的目标，而我却把健康定义为终身奋斗的方向。
从小体弱多病的我，把药物当饭吃，把医生当成好朋友，一直陪伴我成长。30岁决心从临床医疗转入营养学的领域，开始关注自愈力的调养。最惊讶的礼物是30多年的慢性咽喉炎、过敏鼻炎、6年的神经性皮炎，在3个月内完全修复好。
我爱健康，我更爱美，与素食的缘份来自于我的佛学信仰，但在科学的解说上，让我更容易接受，2010年我便决心开始体验全素的生活方式。给我最大的惊喜是，脸上小粉刺消失了，皮肤的油脂分泌大大减少，身体的疲劳感也明显降低了。2014年开始进修台湾的生机饮食，自己与家人的疾病康复速度比以前更快，同事们的身体体质透过营养全餐100分，可以少生病，学员们都赞叹我越来越年轻了。
很感恩一切姻缘，在我追寻健康的路上，在捷径上奔跑。大自然拥有一切疗愈的元素，只要我们用心体会天然活性的食材，合理应用，你就是自己最佳的医生。
（6）
静茹：素妈妈，早餐女神
选择素食-因为心中的信仰
选择素食，因为心中的信仰，没错，我是一名佛弟子！当初一念转变，就素了，无需过渡，呵呵，我曾经是无肉不欢的肉食动物！开始素食之旅，才发现素食如此丰富多姿。
认识素食街后，我爱上了每天的早餐创作，从开始的笨拙，到现在的发挥自如。素食带给我的不仅仅是因为不忍生命的被杀，还有素食所散发的健康、环保，对美好生活的热爱！选择素食，您的人生妙不可言！借此，我特别感谢素食街的所有创办人及用心付出的志愿者！感恩有您，素食更精彩！选择素食街，开始您美妙的素食人生，约起！
（7）
宝妮：素食博主
素食的大我和小我
素食，有时候也许是一种宗教信仰，事实上，素食更是一种生活方式的选择。吃素是很简单的事情，有人纠结甚至抗拒，说明其不懂素食的好处，既然素比肉的味道好、营养好，为什么大家却颠倒了呢？
只因大家的味蕾早已经被虐待惯了，传统的饮食方式、饮食观念让人执迷不悟、坐井观天。于小我而言，茹素是为成为更好的自己，于大我而言，茹素是为环保、为利益一切众生而为。感恩自己，有机缘懂得素食的好。有滋味地吃着素、快乐地推广素食，以此为己任，终生不怠。
🍓四喜烤麸（烤麸、木耳、腐竹泡软稍焯水，与新鲜金针菇一起稍炒，放素蚝油、砂糖、果蔬粉、水各适量烧开，煮至入味收火）
🍍红烧土豆 （土豆削皮切滚刀，放油锅里炒香，搁生抽、五香粉、砂糖、水，烧开转弱火焖软即可）
🍃清炒蝴蝶苗（严选嫩蝴蝶苗洗净，放油炒至断生放盐就可上碟）
🍉多色拌面（面条烫熟捞起，放素蚝油、香麻油、花椒油、香醋拌匀即可，各色果蔬随意伴碟）
🍔素素汉堡 （ 汉堡用面包买回，煎好素牛扒、番茄、芦笋等，与西生菜素芝士一起逐层叠好，中间挤素沙拉酱，再用面包封顶ok）
（8）
竹子：北京素妈妈
素食带给我们能量
13年应该是从信仰开始接触素食，知道吃素让自己不杀生，增长慈悲心，对素食有初步的认识。没有接触《素食街》时，素食在我的概念是常见青菜……接触到《素食街》后才发现吃素不单是只吃蔬菜和水果。它教会我如何吃素，怎样把素食吃的更健康营养均衡全面，让我学到如何选择食物的搭配，吃素食会让我整个人都变得很有精神，不生病，更健康，环保，爱我们共同的家园。这是我简单的素食故事。
食物与食物之间的对话，用爱做每一餐，用心吃，慢慢品味食物带给我们能量，开心快乐享受每一餐。
（9）
李爷：素食女神
蔬菜的多彩，滋养我的素生活
我是李少君。33岁。女中君子也！爱运动爱吃爱旅游。有生之年，珍惜每一天，即是最好的安排！
喜欢素食，恋上素食。应该是2015年加入素食群。第一次面对一个大群里天天在讨论如何吃素——吃素对人体健康的好处！如何通过吃毒来保护动物、保护环境！当时内心很触动！是啊，作为地球子民，我也该作些什么。我决定跟随大家的脚步，因为我认可了这个方向的正确性，所以不会过多考虑便坚持下来了！
即使素食对我们的饮食材料会要求更多！所以每天我会尽可能保证食物的多样性、营养性，尽量餐餐食色，红、橙、黄、绿、蓝、白、黑……蔬菜的颜色变成了水彩笔。我们可以自由组合，绘画！！我爱我的生活！我爱我的素食！我爱我所接触到的素食家人！感恩前行！我也在尽可能的影响家人。进步很大了，从排斥到部分接受，现在他们可以保证到一星期食素三天，我很开心！
（10）
吉人天相：中医素食养生工作室
中医顺时养生的素食
本人素食13年，在家居士。
九州天元素食养生工作室。我们的团队成立半年了，有中医养生大师、业余中医爱好者组成，在中医调理的同时推广素食。
—开业小记－
2016年3月17日，我们工作室迎来了第一批素友，头天晚上接到预定电话，伙伴迅速召集，各种创意涌现。我们终于在空转数月后有了展示的机会！真正的我行我“素”！因为没有菜单！（有什么吃什么）我们秉承中医养生顺应自然、与天同步的理念！以时令菜、有机菜为主导，招待素友、推广素食！
春天一般吃芽菜，搭配豆制品，奉上——
A清淡爽口四道：
1. 春江水暖 芦蒿香干
2. 青青子衿 腐皮菜苔（取色形意 ）
3. 芦林短笛 草菇芦笋 （取声形）
4. 马踏飞燕 马蹄木耳（取名色）
B重口味二道：
1. 鱼舟唱晚 鱼香腿菇 （酸甜辣鲜）
2. 素香满园 香菇素鸡 （红炖、松软入味 同时暗合“天元素食”）
C冷盘：杨花萝卜
D汤：枸杞芽清汤*（少许盐、无油）
E水果拼盘：芦柑和菠萝 （一律当天现买的奥！）
F小零食：炒南瓜子和榴莲糖
G甜点：南瓜羹 （出自黄老师菜园）
H面点：荠菜饼（俺下午在外面现挖的奥）
I茶水：普洱盖碗茶
在下午备餐的时候，伙伴们一致认为菜名不重要，就是“玩”得开心就好！
18:38，客人们都来了，2男2女共四位80后，发现没有菜单，有啥吃啥！好像回家吃饭一样，估计他们从没吃过这样的素食！
（11）
StephyHo：纯素化妆师
爱，就在纯净的食物里
上完奕夫老师的三天课程，让我认识到爱就在纯净的食物里。大自然就是滋养着所有生命的母亲，所有动物都是以不同的外表和状态存在着，但他们同样拥有生存的权利，同样有自己的家庭，孩子，社会团体，工作……
这三天所有的体验不但只是一次烹饪的课程，更是一次心灵的探索旅行，老师的歌声触动了我内心深处，让我感到平和和温暖！！
（12）
旧尘闲客：飞机维修专业，爱素食，爱做饭
西北汉子却有一颗爱做饭的心
作为西北汉子的我却有一颗爱做饭的心。从小都是在一旁看妈妈做饭，看着看着也就会了，也许是老天对我这个素食大吃货的赏赐吧！没机会实践，所以都是在妈妈不在的时候才偷偷做饭，还创新一些花样，比如趁妈妈不在，非要把冬瓜在水中煮过，出锅凉拌，结果就不言而喻了，哈哈！
我做菜，胜在数量多
慢慢长大了，妈妈也经常让我做饭，我也可以“大显身手”了，比如操持年夜饭。每次做饭我都会跟妈妈说：妈妈，要不我不修飞机，改行做厨师得了。结果妈妈说，你连肉都不吃，怎么做厨师，抹不开的。我却回道，也有素食厨师的呀，结果妈妈就无言以对了，好好的给我帮忙打下手了！
吃素是对自己的身体负责，亲自做饭是对自己的健康负责。对我来说，做饭是一种享受，我喜欢那种放松中寻找成就感的感觉。爱素食，爱做饭,更爱创新玩花样！
（13）
KIRO：80后插画师
热爱摄影和捣鼓料理
希望通过自己的力量传播素食
Hi~我是KIRO，一位热爱摄影和捣鼓料理的80后插画师。茹蛋奶素。当我看了《地球公民》这部纪录片，目睹牲口残忍被对待的场面，我决心成为一位素食主义者。
自从吃素，我发觉自己竟然打开了料理的新大门。蔬菜之间碰撞出各种美丽的质感和色彩，丰富的味道，新鲜的口感。吃素的好处实在是太多了。情绪变好，体态变轻盈！自从我成为一名素食主义者——我越来越关注地球的气候变化问题，和屠宰场背后的残忍的真相。但知道可怕事实的人还是太少了...我希望能够通过自己的力量，为身边的朋友带来更多关于素食的知识和好处！大家都来改变自己的生活习惯，成为一名快乐的素食主义者吧~
介绍上图里面的素食料理吧！
1.羽衣甘蓝芦笋炒金针菇(红色是因为加了红菜头)
2.小尖椒腐乳炖杂菇
3.鲜榨橙汁(新奇士橙+血橙)
4.杂莓腰果奶(红莓黑莓蓝莓)
5.鲜果杯(奶油草莓+蓝莓)
6.牛油果烤吐司
7.黄梨冰菜孢子甘蓝沙拉
（14）
水英：船运行业，素妈妈
健康状况、身材、脾气都好多了
我女儿在六个月大左右时，还在母乳，有次拉肚子拉了十多天。医生看了，各种土方也用了，眼看着越来越瘦……那时的我无肉不欢，我三哥减肥也减了有六个月吧，各种运动：俯卧撑，仰卧起坐，原地慢跑，提哑铃，天天做，但效果不明显，大概是运动完后吃得太多太杂吧……
看着孩子精神越来越差，三哥让我学姨妈吃素。他也吃素了。当时试着跟女儿吃素一天，发现她一整天都没拉肚子了！一开始几天三哥还有吃鸡蛋，牛奶，后来没有了。通过某篇文章认识素食街，了解素食的好处，打算让宝宝也茹素。当时船上的姑姑，以及其他人都觉得我们坚持不了多久。
奇怪，十几天后，我看到肉也不想吃了，妹妹也没再拉肚子，一个月后三哥瘦了8斤。我开始学习做素菜时买了《救命饮食》，更坚定了我吃素的心。
当时面临过家里的反对。但不知不觉的一年多了，家里人看到我们都好好的，看到孩子聪明又健康，也接受了。
素食后，一直是自己下厨。跟船上其他船员的菜是分开煮的。素食后的改变：自己越来越喜欢自己下厨房做美食了，每天看着食物里没伤害，没杀害，好满足。脾气变得比以前好了，想事情的思维思路也清晰多了。希望继续素食和学习，让自己的灵魂也素起来，让更多的人素起来。
（15）
小王同学：素龄两年
动物是我们的朋友
每次 看见他们
便无心再吃一口肉
每次 看见他们
便湿了眼眶，酸楚难耐
你我都在这世上
希望在自然中携手
而非刀叉相见
（16）
可爱小妖怪：90后，食生者
素食已经是一种习惯
我是个吃货，纯素吃货，但是我不擅长做饭。我对食物的要求特别高，喜欢吃纯天然原汁原味的食物！
十一岁那年，身体自然而然讨厌谷类食物，特别是米饭👿👿👿所以我从小到大吃的谷类特别少😝😝😝在没有美味熟食的诱惑下，我是生食者😄😄😄
3月20号是世界纯素日，祝愿大家共同建立纯素人生、纯素家园、纯素星球！
（17）
凤珊：素食跑者
素食已经是一种习惯
2015.3.18清远马拉松过后的第三天，开始素食旅程，到今天，一年时间过去，跑步在继续，素食已经是一种习惯，而不会觉得有何不妥。越来越多的人喜欢素食，健康身体需要素食维持……跑步、素食在继续着……
（18）
梅子：16年开始素食
素食生活简单又美好
（19）
Summer·夏：感恩素食
素食是大自然的馈赠
（20）
墨姐妈妈：素食跑者
一个千古的减肥口号
---人物顺序不分先后---
能翻到最后的都是真爱！
素食街和素友们一起，
向大家展示素食的健康和美好
并和街坊们一起，潮起来！
最后想引用Winky Lee的一段话：
你我都在这世上，希望在自然中携手，而非刀叉相见。
在世界无肉日的今天，
尝试着，
让自己素起来吧！
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