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长辈们总说要吃够一日三餐
宫廷里,太医院御膳房为皇家定制的饮食规律却非我们今天的一日三餐!
清宫史料记载,皇上一天吃只两顿正餐!
话说,内务府负责皇族一应事务,府中的御茶膳房是专门负责宫廷膳食的机构。
皇帝每天事务繁忙晚睡早起,对于饮食上,太医院是直接指导御膳房的。
清代皇帝用膳地点不固定,各个园子来回串游、各宫娘娘那里也是看心情去。
不管去哪里用膳,都是统一有御膳房准备。时间上每天早、晚两次有膳。
早膳
多在卯正以后,即早晨六、七点钟。
晚膳
多在午、未之间,即下午一点。
酉时
晚上六点有时候会有些小吃,点心。
宵夜
晚晌,睡前会有汤品和小菜。
咱们来看看皇帝真正一天到底吃的什么都?
乾隆四十八年正月里的一天
早饭菜品比较丰富
葱椒肘子热锅,炒鸡肉片炖菠菜豆腐热锅;羊肉片;燕窝野意热锅,鹿筋拆肥鸡,燕窝口蘑白鸭子;清蒸鸭子糊猪肉拼盘,羊肉卷拼盘,竹节卷小馒头,匙子饽饽红糕;鸭子馅提摺包子,鸡肉香蕈馅烫面饺子,小菜五道,卤肉一碟,野鸡瓜一道;
燕窝鸭腰三鲜面。
由于是冬天食材的选择上主要是鸭肉为主,还有羊肉、鸡肉等配燕窝做些小热锅,凉菜上也是荤素搭配。主食品种至少也有4-5种。
十一点多太监会送来写水果给皇上打打牙祭。
晚膳就是下午2点这顿。
菜品:火熏丸子葱椒鸭子热锅,炒鸡大炒肉炖酸菜热锅品;豆腐片汤,燕窝五香鸭子热锅,燕窝冬笋锅烧鸭丝,冬笋火熏肥鸡,炒肉,摊鸡蛋;蒸肥鸡烧鸡肉卷拼,苏造肉,拼盘;
主食:象眼小馒首,片饽饽;鸡肉馅烫面饺子,羊肉馅包子。
小菜和早餐一样。
随后吃点米饭,喝碗燕窝汤。
晚膳的食材上和早餐比要丰富一些,天冷还是以小热锅为主,我想可能类似我们今天的酸菜白肉锅、西红柿炖牛腩锅之类的吧。食材上,鸭子、鸡肉、猪肉为主,主菜没有羊肉。只有一份羊肉馅的小包子。
皇上下午两点就吃完饭了,下午还有各种公务、礼佛、接待的任务,晚上恐怕是还会饿的吧。
晚晌,一般是回到自己殿内,临睡前,会送燕窝汤、炒小菜两三个、凉菜一两个。没有主食奉上。
夜宵虽然也是送好几样,皇上实际吃不了几口。
这位长寿乾隆爷一天两顿大吃大喝,晚上睡前只喝个汤。
晚上大吃大喝的客官们,大家停下吃的脚步,给自己一个帝王般的生活吧!
学学乾隆爷,少食多餐,晚饭一定要少,睡前一碗燕窝汤,保你身体倍棒、吃嘛嘛香!
(皇上家有钱,天天用燕窝炖火锅,我等百姓不能比。。。。。。就来碗银耳羹给自己补补吧!)
图:网络
文“木非
设计:尼子
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