50秒就出炉的窑烤炉披萨 正宗意大利口味

或许只有在这种纯粹对美食，对自己喜爱的事物的追求之下，才能让一家店如此无拘无束的自由生长吧。左拉窑烤披萨的老板是个真正热爱美食的行家，对于美食的态度，一定要做精，不愿做多。不随大流，即便做的是满大街到处有的披萨，也专注于做好那一味被大部分人遗忘的饼底。

倚坐在吧台边，听着爵士乐，品尝着正宗的意大利手工比萨，混杂着披萨面饼香味和果木气息的香味袭来。看着开放式厨房内一张比萨的诞生过程，你会觉得这一切都精美得恰到好处。

能做出完美比萨的秘诀在面团，面团是饼底的精髓，看似简单，实则内涵丰富的秘制面团，需要经过巧妙的手工拉伸和抛扔来确保其均匀，经过手工揉拉以保证其完美的口感。

再说温度，窑烤炉底部是一层约十厘米厚的天然火山岩，天然火山岩的石板上分布着无数细微小孔，这种特殊的质地，可以使得烤炉内恒温且受热均匀，面饼会产生不一样的口感。

再者，普通的电烤炉最多加温到两百多度，而窑烤炉加温到上千度不在话下，披萨放进烤炉后只消十秒钟，面饼表面就会迅速鼓起一只只气泡，面皮中央变得富有弹性，而周围又如同苏打饼干般酥脆，更意想不到的是从制作到出炉，整个过程不过就50秒的时间。

在左拉，你可能只知道大多数人是冲着这张50秒就出炉的薄底pizza来的。可你未必知道，左拉不仅西餐了得，更意想不到的是店里的招牌居然是海南鸡饭！

师傅是中餐获国际大奖的主厨，这道海南鸡饭是将大量的连皮大蒜和生姜在油中炸一炸，再将一把葱卷起来，以及马来人叫“马兰”的香叶，一起塞进鸡肚子中。用鸡汤煮出来的白米饭，一颗颗独立成形，还包着一层熠熠生辉的鸡油，单单是米饭的滋味已经足够丰富。

环境：老板是国外回来的，左拉富有浓郁的欧式复古风情，满墙的铁皮画，以及满耳的爵士乐。

服务：开放式厨房让你放心食用每一张手工制作的pizza，服务生是偏向西式相对更自在的self-service，不会热情到不适。

交通：可乘坐地铁一号线在近江站下车步行至万泰城一楼。