四川烧白的做法

四川烧白

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四川烧白

食客ile8629

蒸

咸鲜味

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低热量

想做做过

用料

主料

五花肉500克

辅料

老抽20克

花椒15颗

干辣椒 4个

菜籽油60克

红糖 10克

葱2根

姜5克

食盐2茶匙

醋2茶匙

芽菜250克

步骤 1

水中放猪肉、盐、葱、花椒、姜一同煮，煮到八成熟

步骤 2

芽菜洗净切段

步骤 3

锅中放油，放入花椒和干海椒炒香，倒入芽菜，炒的时候放一点老抽，上色

步骤 4

锅中放少许油，放红糖，熬出泡泡

步骤 5

将煮好的肉在里面烙皮，将肉皮烙成黑红色

步骤 6

肉切片

步骤 7

用酱油、醋、红糖调好汁，将每片肉在调好的汁里面过一下

步骤 8

肉皮向下在碗里码好，在码好的肉上面均匀的放上炒好的芽菜

步骤 9

蒸一个半小时，蒸好后，换个盘子倒扣过来即可

烹饪技巧

烙肉时会溅油，小心烫伤

作品

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评论

红尘_浮烟 2016-09-24

和扣肉很像，区别在地方口味。

0

宁致 2016-09-23

梅干菜扣肉吧？

0

大明仔子 2016-09-23

不是梅干菜，是芽菜，宜宾的特产，四川人都知道

潮州网友 吃玛卡最好

0

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