主料：面粉适量；辅料：鸡蛋2个，清水适量，小香葱一小把，土豆2个，胡萝卜1根，青椒1个，豆芽一把，盐少许，芝麻油适量，花椒粉适量，白醋适量；
配方：土豆，胡萝卜，青椒切丝，和豆芽所有材料一起放入开水中先焯一下，捞净后加入少许花椒粉，少许盐，芝麻油加热后呛到这些菜上面，再加白醋拌匀，土豆三丝馅儿就这样做好啦，下面来做饼。
面粉加清水加1个鸡蛋调匀，再加入一把小葱末待用，面糊不要太稠，否则饼烙不薄。
在锅中倒入适量的面糊，不要多，把锅底盖满即可，（注意：因为我用的是不粘平底锅，所以直接没有放油，特别要注意！一定要在锅未加热时倒入面糊，否则后果就是惨不忍睹）；
加热至成形，将饼翻面后打上一个鸡蛋；
用锅铲轻轻将鸡蛋在饼面上调匀，盖上锅盖加热至鸡蛋成形后翻面，将鸡蛋煎熟；
起锅，加入之前准备好的土豆三丝馅儿；刷上辣酱，这里因人而异，看你喜欢什么了；
加入之前准备好的土豆三丝馅儿；
卷一卷就大功告成了；
因为我的饼太大，所以中间切断了，看上去更美味，实际也很好吃；
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