今天我们要说的菜是莴笋，莴笋中含有一定量的微量元素锌、铁，经常食用新鲜莴笋可以防治缺铁性贫血，另外它还有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能，这个菜虽然简单但是做起来也是需要窍门的，今天我就教大家如何做出清脆爽口的莴笋，好了话不多说上菜谱。
原料：莴笋、蒜、花椒粒
调料：盐、香油
第一步：莴笋去皮改刀成段，然后切成片最后改刀切成细丝备用。
第二步：锅中加入底油烧到五成热将花椒下锅煸香然后捞出，（加入花椒粒能让莴笋做出后别有一番风味）将蒜末加到油中然后迅速下莴笋煸炒一分钟左右后加盐（盐的量不要太多）然后在煸炒一分钟左右、最后出锅淋香油即可。（莴笋一定要直接炒才能清脆爽口，还有盐一定要最后加）
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