青酱酥皮烤鳕鱼排配蒜香烤土豆

原文载于《Delicious（美味杂志）》2016年10月号。

编译：依卓

>>>青酱酥皮鳕鱼排配蒜香烤土豆

操作时间：20分钟

总计时间：1小时

四人份

【用料】

【此处是唠叨】

① 意大利青酱超市就有卖的，英文是pesto，翻译可能不统一。

【做法】

1、预热烤箱到220度。土豆切2cm左右的滚刀块，铺在烤盘中，淋上橄榄油烤20分钟。

2、与此同时，柠檬皮细细切碎，与青酱和面包屑均匀混合，撒盐和黑胡椒粉调味。将鳕鱼排铺在烤盘中，带皮一面朝下，将混合物均匀涂在鱼排上。

3、取出土豆，温度调到200度，在土豆上撒上盐、胡椒粉和迷迭香，然后放回烤箱。鳕鱼的烤盘放在土豆下方。烤10分钟。

4、把切碎的大蒜倒进土豆盘中搅拌均匀，再烤7分钟，烤到鳕鱼烤熟、土豆烤脆就可以了。

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