来客老妈必做的一道拿手凉拌菜，每次都扫盘，有些人闻到都不舒服

皮蛋，老外认为是中国的黑暗料理，这种东西能吃吗？的确很多欣赏不了皮蛋美味的人，觉得那简直是“屎”！连我三岁的儿子，看见我在剥皮蛋，都说：“妈妈，你把那个臭臭的壳也扔掉好吗？”

我小时候也不爱吃，特别是很多人喜欢直接剥了壳吃，蛋黄稀稀的，臭臭的，我接受不了。后来老妈不知道在哪学了一个做法，切碎了，凉拌了吃，出奇的下饭呢，自此以后，我也爱皮蛋了。

材料：

皮蛋

新鲜红辣椒

蒜头

生姜

小葱

生抽

香油

胡椒粉

做法：

1、皮蛋煮熟，肯定很多人觉得这一部多余，但你们可以尝试一下，煮熟的皮蛋，没有那么臭，而且切的清爽，不有粘糊糊的。

2、辣椒等配料都切碎，然后将辣椒、蒜、姜、葱末放入生抽、香油、胡椒粉、一点点盐，腌10分钟左右。

3、煮熟的皮蛋剥开切碎，再将腌好的料倒入皮蛋中，拌均匀，就完成了，真的超级超级好吃！