解暑甜点No.1：芒果千层卷，好吃又清爽，没人会拒绝！

- 请戴上耳机  观看这款配方 -

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端午放假的第一天

不想起不想起不想起

戴上耳机 点开视频

闭上眼睛 用心体会

和我一起静静聆听

不瞒你说

这个点能唤醒我的

除了外卖小哥哥和快递小哥哥

就剩它了—— 芒果千层卷

作为夏日解暑甜点榜上有名的千层卷

无论是整卷还是切件

只要做出来上架妥妥的不愁卖

更何况还有最受欢迎的果味——

芒果的加持

简直让人毫无抵抗之力

简直可以馋哭隔壁大人小孩有木有

- 芒果千层卷 -

饼皮

▼

鸡蛋

砂糖

盐

香草精

低筋面粉

杏仁粉

牛奶

融化的无盐黄油

3个

35g

少量

2g

150g

10g

370g

50g

1. 将三个鸡蛋、35g砂糖和一点盐混合搅拌均匀

2. 加入2g香草精，混合搅拌均匀

3. 将150g低筋面粉和10g杏仁粉过筛加入

4. 先加入100g牛奶，将混合物搅拌均匀成糊状

5. 再加入270g牛奶，混合搅拌均匀

6. 加入50g融化的无盐黄油，混合均匀

7. 过筛倒入容器中，冷藏至少三十分钟

- 饼皮制作 -

1. 开小火，并在平底锅中抹入少量食用油

2. 舀一勺冷藏好的面糊，均匀的摊在平底锅上；

3. 等到面皮起泡，边缘可以轻松揭起时，翻面煎熟；

4. 烤好的千层皮取出晾凉（大约摊五六张左右）

制作TIPS

↓

>>  面糊从冰箱取出之后可以搅拌一下，让面糊更加均匀

>>  摊饼皮的时候，平底锅可以稍微离火，防止饼皮烤糊

- 芒果 -

1. 芒果切开削皮，一半切薄片

2. 另外一半芒果切块

芒果奶油

▼

无盐黄油

糖粉

鲜奶油

香草精

芒果酱

芒果

200g

200g

20g

5g

50g

适量

1. 200g无盐软化黄油打发

2. 200g糖粉分两次加入，混合打发均匀

3. 加入20g鲜奶油和5g香草精，混合打发均匀

4. 加入50g芒果酱，混合打发均匀

- 组装 -

1. 取烘焙纸垫在最底部，将两层饼皮稍微交叠铺开

2. 在饼皮抹上奶油，涂抹均匀

3. 在抹好奶油的饼皮一端，放上两块芒果

4. 卷成卷，尽量卷得紧一点

5. 快要卷完的时候，取另一张饼皮，与之前卷的饼皮交叠

6.  在新的饼皮上抹上奶油，涂抹均匀

7. 在饼皮交叠出放上两块芒果，芒果上涂上一些奶油

8. 继续卷，然后重复操作（不需要再放芒果）

9. 当饼皮卷完时，将芒果卷用烘焙纸裹紧

10. 两端封口，冷藏1-2个小时

11. 将冷藏好的芒果卷取出，用芒果片铺在上面装饰

12.  芒果卷切除两头

13.  撒上糖粉即可

软绵绵 凉丝丝

假期久睡的倦怠

和生活中不顺心的小炸毛

用这一口就能抚平

▼

（素材来源：YouTube-cooking tree）