雨生百谷。 谷雨是春季的最后一个节气， 此时降水明显增加， 田中秧苗初插，作物新种， 最需要雨水滋润， 充足而及时降雨让谷类作物茁壮成长。
谷雨与雨水、小满、小雪、大雪等一样，都是体现降水现象的节气，反映了古代农耕文化的特点。谷雨之后，气温升高，雨量增多，空气中的湿度将进一步加大，极适合谷类作物生长，正是庄稼生长的最佳时节。
古语说，清明断雪，谷雨断霜。谷雨过后，就再也不会有霜出现了，天气将彻底脱离春寒状态，进入温暖的季节。在民间，有谷雨当天摘谷雨茶、走谷雨、贴谷雨贴、“吃春”等习俗。
采茶
谷雨茶就是用谷雨这天采的鲜茶制成的茶叶，民间讲究最好在上午的时候采。谷雨茶色泽翠绿、叶质柔软、香气宜人，富含多种维生素和氨基酸。民间有一种说法是，谷雨这天的茶喝了会清火、辟邪、明目等，所以在很多地方，谷雨这天，无论晴雨，很多人都要去山上摘一些新茶回家。
祭海
过谷雨节在我国有着悠久历史。春秋时期，人们就将谷雨这天的河水称为桃花水，相信在其中洗浴后可避凶免祸。洗浴之后，人们或跳舞，或射猎，或钓鱼，尽情欢庆万物更新。渔民们在这一天将打鱼用具渔船、网具等进行修补，祈求神灵庇佑出海打渔一帆风顺、鱼虾满仓，遂于每年出海的前一天，即谷雨这天，向众神献祭，进而形成了谷雨节。在一些北方沿海地区，至今依然有谷雨祭海的传统习俗。
祭仓颉
清明祭黄帝，谷雨祭仓颉，是自汉代以来流传千年的民间风俗。传说仓颉在黄帝时期造字有功，感动天神，于是上天下了一场谷子雨，使得家家户户有了粮食。于是，人们就将这一天称为“谷雨”以祭仓颉。因此，至今依然有谷雨祭仓颉的习俗。
谷雨贴
谷雨以后气温升高，病虫害进入高繁衍期，为了减轻病虫害对作物及人的伤害，农家一边进田灭虫，一边张贴谷雨贴，进行驱凶纳吉的祈祷，这就是谷雨贴的来历。据清乾隆六年《夏津县志》记：“谷雨，朱砂书符禁蝎。”“禁蝎”的民俗反应了人们驱除害虫及渴望丰收平安的心情。谷雨贴属于年画的一种，表达了人们查杀害虫、盼望丰收和安宁的愿望。
古时还有“走谷雨”的风俗，谷雨这天青年妇女走村串亲，有的到野外去郊游，称为“踩青”，与自然相融合，强身健体。
吃春
雨前香椿嫩如丝。谷雨前后是香椿上市的时节，北方很多地方有谷雨食香椿的习俗。在春天里采摘和食用香椿被称为“吃春”。
香椿一般分为紫椿芽、绿椿芽，尤以紫椿芽最佳。香椿醇香爽口，营养价值高。鲜椿芽中含丰富的蛋白质、胡萝卜素和大量的维生素C，其叶、芽、根、皮和果实均可入药，具有健胃理气，止泻润肤等多种功效。
养生祛湿
由于谷雨节气后降雨增多，空气中的湿度逐渐加大，应注意预防“湿邪”侵袭伤身。由于谷雨节气后空气中的湿度逐渐加大，因此需防“湿邪”侵袭伤身，此时要注意开窗通风、不要着凉，多晒太阳，适当运动。如果已有“湿邪”侵入，在日常饮食中，可增加一些利水祛湿的食物，如玉米、茯苓、冬瓜、薏米、赤小豆等。谷雨节是春季的最后一个节气，此时的养生，除了养肝护肝外，还需要注意健运脾胃，多吃健脾胃、祛湿食物，如香椿、黑豆、薏米、山药、鲫鱼等。
至此，春季六节气立春、雨水、惊蛰、春分、清明和谷雨串连起了一个完整的春天。谷雨来时，水中浮萍开始生长，布谷鸟声声啼鸣，戴胜鸟立于桑树上，待谷雨三候之后，便是初夏时节。
来源：辽宁日报·北国客户端
记者：鞠肃 视觉设计：邓婷婷 编辑：刘爽 责编：方亮
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