春天里的普通“杂草”，做出的食物让人身体轻盈却怕有毒不敢吃

春天来临的时候好像一夜之间整个山头都变成碧绿色的了，很多野草野花开始冒头，于是很多野菜也就开始长起来了。村里的农民总能找到那些可以吃的野菜，这种绿油油的齿状叶子菜就是其中他们最喜欢的一种。

这种野菜长的不是很高，贴着地面匍匐着，小小的，但是它们特别的样子又特别醒目。叶子像是被掰裂开的羽毛一样，下面是带点暗紫红色的茎，摸起来软软的，一掐就断特别的嫩，还有一股子的香味。

这种野菜叫做“白蒿”，和离蒿不一样的是它被吃的部分不是茎秆而是嫩叶。在很多地方人们都把它当成杂菜吗，但是在湘西有一种独特的美食叫做“社饭”就是用它做出来的，很多人第一次吃都说太丑，怕有毒不敢吃，但是很快就爱上了这种味道。

白蒿生长的特别早，三月份的样子就开始冒头了，农村人都说它是头一道的“春草”，看到它就知道春天来了。白蒿在烹饪上的做法也有很多，不仅可以炒，炸，蒸，凉拌，还是清明吃的青团的原料。

很多人都喜欢白蒿独特的香味，觉得那是小时候妈妈的味道。但除此以外，白蒿还有很好的药用价值，对治疗肝炎，小孩子的黄疸都很有效果，经常吃白蒿的人会感觉身体轻盈，精神饱满，对延缓衰老和美白都很有用。