卤肉店老板：无论卤什么肉，加入这4味香料，做出来又香又入味！

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买猪肉的话，一斤生猪肉也就十几块钱左右，但是卤好之后，他的身价就会倍增，特别是牛肉，生牛肉的价格是30多，但是卤好之后就会变成双倍，这样想想，就觉得自己做卤肉更加划算，因为我是爱吃肉的人，正好一个亲戚是卤肉店的老板，他告诉我说：无论卤什么肉，加入这四味香料，做出来又香又入味。

1、陈皮。虽然看起来皱巴巴的，特别难看，但是用它来泡水炖汤，甚至做卤肉，都特别的出味，不仅能提香，还能够使肉质更加的酥软，加入它可以使卤制的时间变短，而且使肉更加入味。

2、八角。说起八角呢，它可是卤肉中最不可缺少的一味调料了，它最主要的作用是去腥，特别是对猪肉，它的去腥效果是最好的，不仅如此，还能够增加猪肉的香味呢，但是八角的量一定不要放太多，否则会遮味儿的。

3、丁香。说起丁香的，很多人都会想到丁香花，其实丁香它不仅是一种中药材，它还是一种非常高级的调料，而且它的使用方法和其他的很不一样，放的少了没味道，放得多了又会起反作用，它的比例大概就是五斤肉，一颗丁香就可以了。你记住了吗？

4、桂皮。桂皮可以说是卤肉的时候，最主要的一种香料了，它的用量很多，他最适合卤制的是一些内脏，比如猪肝，用它来录制的话，就会去除异味，而且它能够发挥肉类最大的香味儿。