1.凉拌黄瓜
食材
黄瓜两根，盐1大匙，半匙糖，1大匙干辣椒碎，食用油，香菜少许，酱油，鸡精，醋
做法
黄瓜切片，提前2个小时，在黄瓜片上撒盐和糖腌制，待黄瓜片流出很多水的时候，用手将水分挤干，黄瓜片备用，锅内放适量的油，待油5成热，放入干辣椒碎爆香，闻到浓烈的椒香味的时候，向锅内倒入挤干水分的黄瓜片，撒一点盐鸡精酱油醋调味，将黄瓜片翻炒均匀撒入香菜即可（喜欢吃花生的朋友，还可以放点炒好的花生）
2.肉末毛豆
食材
毛豆一小盆，肉末半碗，干红辣椒少许，辣椒酱两勺，酱油，盐，鸡精，食用油
做法
锅内放入适量的食用油，小火加热，等到油烧到五成熟的时候，倒入肉末，干辣椒爆炒，倒入适量的酱油，此时倒入毛豆，大火翻炒五分钟，倒入少许的开水，等到毛豆烧熟，撒入少许的盐鸡精，装盆即可（这里的所有食材都可以根据自己的口味加量减量）
3.辣椒炒鸡蛋
食材
辣椒少许，鸡蛋四个，盐，鸡精，食用油，豆瓣酱
做法
锅内放入适量的食用油，烧至五成熟的时候，倒入提前搅拌好的鸡蛋，鸡蛋摊饼炒碎，然后放入洗好切好的辣椒，大火炒十分钟，辣椒熟的时候，撒入盐鸡精豆瓣酱即可
4.杭椒炒香干
食材
香干适量，杭椒适量，盐，鸡精，酱油，醋，食用油
做法
杭椒洗干净切成段，香干洗干净切条，锅内加入适量的油，等到油热的时候，放入香干和辣椒，一边翻炒，一边加入适量的酱油和醋，等到辣椒炒到松软的时候，加入盐，鸡精，翻炒均匀即可
5.红烧基围虾
食材
基围虾适量，大蒜适量，干红辣椒一点点，酱油，盐，鸡精，食用油
做法
基围虾一定要买活的，因为活的好处理，虾买回来用牙签抽调基围虾尾部的黑筋，然后把虾洗干净备用，大蒜洗干净切断备用，锅内放入适量的食用油，等到油热的时候，放入虾，大火翻炒，放入少许的酱油，等到虾全部上色的时候，放入适量的水，放入干碎辣椒，中火煮一会，等到汤要干的时候，放入大蒜翻炒，撒入盐，鸡精即可（因为做给小孩吃的，所以小编一般少放一点辣椒，或者不放辣椒）
6.杭椒裹肉末
食材
肉末，淀粉，杭椒，耗油，盐鸡精，酱油，食用油
做法
肉剁碎撒入适量的淀粉，撒入少许的盐，鸡精，酱油，搅拌均匀，将杭椒洗干净，把肉塞进杭椒里面，锅内放油，等到油热的时候，把杭椒放入锅内，小火炒一会，然后散入适量的盐耗油，等到辣椒熟的时候，装盆即可
7.雪菜肉丝
食材
雪菜，肉丝，鲜红椒，鲜青椒，小葱，酱油，鸡精，盐，食用油
做法
雪菜洗干净切碎备用，肉丝切末备用，辣椒洗干净切成段备用，锅内放入食用油，等到油热的时候放入肉丝翻炒五分钟，放入雪菜辣椒酱油中火翻炒十分钟，然后上少许水，等到汤烧干的时候，撒入盐，鸡精葱段即可
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