五花肉好吃的做法，肥而不腻，入口浓香，做法也挺简单，五花肉位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。这道菜肴主要有五花肉、尖椒、木耳等制作而成，口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。特别下饭，特别适合冬季吃。下面分享下做法：

【尖椒五花肉】

材料：五花肉500克、尖椒4个、木耳适量、油盐适量、郫县豆瓣酱1汤匙、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、生抽酱油1汤匙、白糖1茶匙、

做法：

1.锅加水，冷水下入五花肉，加入葱段、姜片，花椒10粒，料酒烧开，撇净浮沫，煮至八成熟，取出晾凉。肉这样煮过后，肯定就不会有腥味了。

2.将猪肉切成薄片，葱切小段，姜切末，大蒜切片。

3.将泡发好的木耳择洗干净，撕成小朵，尖椒去蒂去籽，切成片。

4.锅加少许油烧热，下入五花肉片煸炒，将肉片炒出油，炒至肉片颜色变透明，边缘略微卷起，将五花肉捞出待用。

5.下入郫县豆瓣酱小火炒出香味，炒出红油，这样味道才香，下入葱姜蒜，翻炒均匀。

6.再下入尖椒片，木耳，翻炒1-2分钟，炒制时间不用过长。

7.下入五花肉片，酱油，少许料酒，盐、一点白糖，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

小贴士：煮肉的时候，凉水下锅，加点姜葱、花椒、料酒，肉肯定就不会有腥味了，肉片切的薄厚要均匀些，郫县豆瓣酱小火炒出香味，炒出红油，这样味道才香，放了豆瓣酱和酱油，盐要少放或者不放。