猪身上最“贵”的一块肉，33块钱一斤，好吃又养胃，隔三差五必吃

说起价格波动最大的东西，应该就是非各类食材莫属了，上半年就猪肉最便宜，一斤很好的前腿肉才10块钱左右，到了下半年，价格就一路飙升了，不是贵了一点点，而是贵的离谱，同样的猪肉却要18–19块钱一斤了，差不多贵了一半，很多年都没有试过这样升价这么厉害的。

虽说猪肉价格一路飙升，但是猪身上还有一块肉更“贵”的，那就是猪肚，一只猪肚一斤多左右，大概40-50块钱左右，也算是猪身上最“贵”的一块肉了，好吃又养胃。猪肚自古以来就是一味补益脾胃的药膳主食。《本草经疏》裁：“猪肚为补脾胃之要品，脾胃得补，则中气益。”可见，猪肚具有益气养胃的功效。用猪肚烹饪的美食数不胜数，最出名的就是胡椒炖猪肚，胡椒猪肚汤具有温中健脾、散寒止痛，用于脾胃虚寒。可治疗胃寒、心腹冷痛、消化不良、十二指肠溃疡等症状，虽价格偏贵，却对我们的胃部健康可是大有益处的，平时不妨多吃。

【胡椒猪肚汤】

食材：新鲜猪肚一个，黑胡椒10克，白胡椒10克，生姜一块，红枣6枚，枸杞适量，鸡精少许，盐少许。

烹饪方法：

步骤一：首先把所有食材都准备好。

步骤二：生姜去皮洗净切成薄片，枸杞洗净放一边备用，红枣，黑胡椒，白胡椒洗净控干水分。

步骤三：猪肚用剪刀剪去肥油，用盐里外反复搓揉，用清水清洗干净。

步骤四：倒入适量面粉反复搓揉，这样可以清除猪肚上的黏液，最后用清水清洗几遍，猪肚就很干净了。

步骤五：把黑胡椒，白胡椒放入猪肚里面，用棉线绑紧收口。

步骤六：锅中依次放入猪肚，姜片，红枣，一次性加入足够的清水，加盖大火煮。

步骤七：煮开后转中小火，煮上一个小时。

步骤八：把猪肚捞起来切成条，连胡椒粒也一起倒入锅中，放入枸杞煮开，放鸡精，盐调味即可关火。

一道非常养胃的胡椒猪肚汤就做好了，喜欢的，不妨也试试吧！