它是公认的“祛湿王”，祛湿消肿健脾胃，常吃远离湿气一身轻

说起红豆，不禁让我想起唐代王维诗人的“红豆生南国，春来发几枝”，在古代里，它常常用来寄托对友人的相思，红豆产于南方，结实鲜红，像是珊瑚，常常用来当饰物。红豆又名赤小豆，红小豆。在中国有着悠久的食用历史，红豆已经是一种平民补品，在我们餐桌上经常可以看到，红豆煲汤煮粥再好不过，不仅可以有效的消除水肿、清热祛湿，还可以补血养心。但是应该要怎么做呢？下面就来给大家介绍一下

1利尿消肿

夏末的时候，人们汗多尿少，易发生双下肢水肿。红豆和鲮鱼或鲤鱼一起煲汤食用，有很好的利尿消肿的功效，也是治疗脚气、腹水、体虚困倦的食疗良方。

2祛湿健脾

红豆含有丰富的B族维生素和铁质，还含有脂肪、糖类、蛋白质等成分，具有清热利尿、祛湿排毒作用。如果红豆搭配薏米，祛湿效果将会翻倍。

3补血养心

临床上看，红豆既能清心火，也能补心血。其粗纤维物质丰富，临床上有助降血脂、降血压、改善心脏活动功能等功效；同时又富含铁质，能行气补血，非常适合心血不足的女性食用。

桂圆大枣红豆汤

原料：干桂圆30克、大枣50克、红豆150克。

做法：红豆用清水洗净，浸泡2小时，桂圆去壳，大枣洗净，将材料放到锅里，放材料旺火煮沸，再用文火煲60分钟。

功效：桂圆益心脾，补气血，补脾固气；红枣补中益气、养血安神；红豆健脾养胃、利水除湿、滋补强壮、清热解毒。此汤不仅可以去水肿，还有非常好的滋补作用。

最后，告诉大家该怎么样才能挑到好的红豆？在挑选过程中要选择暗红色的红豆，豆粒要完整，大小均匀，紧实皮薄的比较好，颜色越深的红豆越好。挑到好的红豆才会口感美味，让红豆的营养价值发挥到最大。煮红豆之前，建议提前浸泡，这样子红豆容易煮熟又不容易失去营养。虽然红豆的功效好，但是尿多的人群和不小心被蛇咬伤的人群是忌食红豆的哦。