这馅饼薄皮大馅好吃极了,只有自己做的才这么实在,全家吃美了
配料:
中筋面粉500克、盐2克、酵母4克、水260克(酌情调整)、荠菜适量、鸡蛋4颗、盐适量、五香粉一小勺、香油30ml、玉米油适量、虾皮适量、水适量
烹饪步骤:
1.面粉加盐和酵母拌匀,加入水,揉成团,静置发酵至两倍大。
2.荠菜拣去杂草洗净。鸡蛋打入碗中加一小勺盐打散备用,虾皮冲洗一下浸泡片刻。
3.锅里加水烧至快沸腾转小火,加入荠菜烫3秒钟捞起
4.冷却后挤掉多余水分切碎备用
5.平底锅放油烧热,倒入打散的蛋液炒熟。虾皮沥干水分小火煸炒一下。与地菜混合。调入香油五香粉盐。也可以加你自己喜欢的调料。
6.发酵好的面皮分割成50克左右一份。擀开包入荠菜馅
7.捏紧收口。收口朝下压成饼状。平底锅放油,放入发面饼。盖上盖子,最小火烙3分钟。
8.一面金黄后翻面烙另一面。两面金黄即可。全程小火。
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