农村这野草，人称“还魂草”，殊不知它还能做菜吃，一斤18元

今天和大家一起分享的是：农村这野草，人称“还魂草”，殊不知它还能做菜吃，一斤18元。

农村的野生资源非常丰富，在农村生活的人，大部分农民迫于生计，关注的都是农作物的种植，如何用土地挣到更多钱，比较少人关注到野花野草，如果长在田里菜地，发现了可能会第一时间将它铲除，很少去了解这些野花野草叫什么名字，有什么功效，能不能为我们所用。但是，现在随着4G网络的发展，人们接收讯息越来越方便，大家的生活也在变好，越来越多人开始关注在农村的一些野生资源。今天，笔者为大家介绍一种神奇的野草，看这名字就能让人联想翩翩，它就是还魂草，也被叫做还阳草、黄鹌菜。

还魂草，顾名思义，它可以起死回生，主要是这种草只要一遇到水就会生长，即使是已经被晒干，只要再次遇到水，它又能再次活过来。传说这种草叶子尖、籽粒细，非常耐旱，白天太阳晒不死，晚上还会闪闪发光，传说吃了这种草可以起死回生，所以它也被叫做“还阳草”。

还魂草长得非常像蒲公英，它的花朵是乳黄色的，简直叫人无法分辨是蒲公英还是还魂草，开花后的果实表面覆盖着一层白色的柔毛，像蒲公英的种子一样可以在风中飞舞。传说中的还魂功能，世间真的有这种神奇的草吗？其实还魂草的主要功能是清热解毒、散瘀止血，可以在春初或者秋末采挖，出去残余的茎和须根，洗净晒干备用。

还魂草不仅是一味草药，它还是一种美味的野菜，它的幼芽、嫩茎叶、花蕾都可以食用，采回家后，如果要食用新鲜的嫩茎叶，先用盐水浸泡一晚，除掉苦味以后再炒食或者煮食，也可以白灼的做法，先用开水煮熟，捞起来切断蘸酱料吃，还有的人把它腌制成泡菜，配稀饭吃。它含有较高的膳食纤维，是一级无公害蔬菜，可以放心食用，市场上这种菜十分难得，一斤卖到18元。

各位朋友，你见过还魂草吗？你吃过它吗？欢迎留言分享。