大家好，今天来讲一讲海带排骨汤到底该怎么做，相信这道汤菜大家都比较熟悉，特别是做家长的，经常炖海带排骨汤给家里的小孩吃。小编在还在家生活的时候，也是隔三差五母亲就炖海带排骨汤，不仅汤好喝，排骨跟海带也十分的美味，碗里面的食材全部都可以吃掉，一碗下来连一滴汤不愿意放过。不过更多人做出来的汤虽然没有异味、腥味，但是一眼就能看出来汤汁一点都不浓郁，喝起来明显感觉味道不够满足。
炖海带排骨需要的食材比较少，下班回家的途中，随便买半斤排骨、一些海带回家就可以开始炖汤，炖汤当然不能有腥味，不然整道菜就被毁掉，所以焯水的时候要加两块生姜，这样就不需要料酒腌制，料酒腌制会有很大的气味，最好不要用。排骨除了焯水去腥，炖汤还需要一个重要的步骤，很多人都会弄错，那就是排骨下锅炖之前，要先下锅翻炒一遍，这样炖出来的汤浓郁好喝，炖海带排骨汤时，排骨要这样处理，很多人都弄错，难怪汤汁不浓郁。
【海带排骨汤的做法】
第一步：准备食材：排骨、生姜、葱、香菜等；配料：油盐等；将买回来的清洗干净，用刀剁成小块，放进锅里进行焯水，清洗生姜，切两块姜片放进锅里跟排骨浸泡，这样不仅能够除去肉中的血水，还能有效地除去腥味。海带不能直接放水里浸泡，准备一个蒸锅，把海带放在蒸锅上蒸一会，再放进水里浸泡清洗干净，再用菜刀切丝切块都可以，看自己喜欢怎么吃。将葱清洗干净，把泛黄不鲜嫩的部分全部摘除，用刀切成葱花即可。
第二步：准备汤锅，加入适量的水进去，先不要把排骨放进锅里炖，另起一个锅，加入少量的油，将焯水的排骨捞出把水沥干，放进锅里翻炒两遍，小火翻炒就可以，锅内炒一分钟即可捞出，等汤锅里面的水变温之后，在把生姜、排骨一起放进去炖，个人建议可以加一块蒜瓣。小火煮10分钟，将锅盖揭开，把海带丝放进锅里，喜欢红枣可以放几个，再加一勺醋，盖上锅盖大火炖20左右，出锅前加入少量的盐搅拌入味，最后撒上葱花、香菜即可食用。
小技巧：其一：排骨放锅内炒一遍，这样炖的时候更加容易出油，汤汁更加浓郁，很多人都弄错了这一步。其二：海带要先蒸一下，再放冷水浸泡，这样炖出来的海带更加爽口，直接浸泡影响口感。其三：炖汤的时候要注意，不要嫌简单，什么食材都是冷水下锅煮，水热得比较慢，煮出来不鲜嫩，等水变温在下锅炖。
以上就是海带排骨汤的全部内容，炖海带排骨汤时，排骨要这样处理，很多人都弄错，难怪汤汁不浓郁，排骨在下锅炖之前，要先在锅里面炒一遍，这样炖出来的汤汁浓郁。
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