那么，我们先来准备食材吧，一个猪肚、适量的莲子、枸杞、生姜还有当归即可。大家可以去市场上选购一些新鲜的猪肚，再将买回来的猪肚洗干净，这里一定要多洗几次，保证猪肚清洗干净，这样煮出来的猪肚汤味道才是鲜美可口的。同时，需要将莲子洗净放入装有温水的碗中浸泡一段时间后烹煮。再将枸杞、当归洗净备用，并将准备好的生姜去皮切成片备用。
接下来，再将洗干净的猪肚用剪刀剪成大小均匀的小段。这时候，在锅中放入适量的清水烧开，然后放入姜片，再将切好的猪肚放入放入锅中，再次烧开。等到锅中的水烧开两分钟后，就可以将猪肚捞出用冷水将猪肚再次清洗干净。
这时候我们就可以洗净汤锅，准备煲汤了，将洗净的猪肚放入锅中，再往锅中倒入浸泡好的莲子，还有姜片和当归，然后往锅中倒入一升半的清水，用大火将锅中的水煮开，然后转小火炖煮一小时。这时候只要静静等待就可以了，最后撒入两克盐和鸡精调味，继续炖煮十分钟左右即可。最后加入适量的枸杞，继续煮两分钟左右就可以啦。
这样我们就制作好了色香味俱全的莲子猪肚汤了。这个猪肚汤不仅可以喝汤还能喝到营养丰富的莲子和猪肚，这个汤简直是一举两得啊。莲子和猪肚的养胃效果都很好，莲子是含有高蛋白的食材，猪肚则是含有多种微量元素和维生素的、高蛋白的食物。因此，这道莲子猪肚汤不仅可以滋补养胃还能补充蛋白质、补血，让大家的体质变得更加强壮的一道美味。
尤其是那些经常熬夜加班、吃外卖的上班族们更要试试这个莲子猪肚汤了，养胃是大家一生的事业，烟酒不忌、冷饮不断终会让我们的身体付出代价的。年轻不一定是身体过度负荷的资本，我们一定要在年轻的时候多注意身体的各种状况，及时调整饮食，喝一些滋补的汤，保持清淡饮食的生活习惯，这样一来，我们的胃和身体才会更好哟。所以，大家有空的时候就试试这个清香可口的莲子猪肚汤吧。
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