主要成份：火锅鸡、半只鸡，栗子，约500g克，一块肉桂，白蒜半头，姜一小块，红辣椒5个，八角2个，香叶2，黄酒4汤匙糖，一汤匙酱油，3汤匙酱油，一大匙，对盐，适量蚝油一汤匙面粉150g，水75mL，青椒1，红2，红辣椒油，一汤匙大蒜螺栓1、自制的辣椒油、干辣椒30g，辣椒粉1汤匙、白芝麻15g，葱5，姜1片，大蒜5瓣，盐菜油1茶匙，350ml；
实践
1。准备食物；面粉加一小撮盐，慢慢倒入水中，搅拌面团；一团面团，包上一会儿；鸡肉切成小块，洋葱切开，大蒜去皮，姜片，青椒，切碎，切碎的大蒜螺栓；
2。起油锅，下蒜末，小火翻炒至表面金黄，捞出待用；在从端、姜、八角、桂皮、香叶、花椒，炒香；鸡，加一点糖，搅拌至皮肤表面微黄，Shita Kuriko；
三.倒入酒、酱油、蚝油、酱油，倒入沸水不要全部原料，盖上盖子煮半至20-30分钟；将面团唤醒，切成12等份，每一份揉成面团，放入水中泡一会儿；
4.醒好的面团揉搓一下，切分成12等份，把每份面团都搓成圆球，放入清水中泡一会儿;将小面球拿出来按扁，再用手直接扯成椭圆形的饼，然后贴在锅边，让饼一半贴在锅边一半飘在汤上;
5。将蛋糕周围锅贴，圆盖，继续焖15分钟左右；15分钟，打开盖子，放入炸好的蒜、鸡精拌匀，糕调整位置，把它埋到汤里面；撒上青红辣椒，关火，撒上切碎的大蒜螺栓；两勺辣椒油，锅，直接开吃！
[自制]辣椒油
1。一碗蔬菜油约350倒入锅中，放入姜，蒜，葱，小火慢慢炸至葱炒干葱姜蒜，油在锅里，加热30秒左右；
加入胡椒粉，辣椒粉，白芝麻，盐2。碗，热油倒入筷子均匀；
三.温度稍降后装瓶即可，可以放一点长的凉菜，热的食物可以做任何味道；
红烧[ Pomfret ]
材料：鲳鱼1, 1大蒜，生姜，洋葱1小块的1棵树，1个辣椒，酱油，酱油，料酒，15ml 5ml 15ml、淀粉10g、白糖5g；
实践
1。鲳鱼去内脏后用水冲洗干净，在两或三斜刀两侧的鱼；加入盐、料酒、姜5ml矩；大蒜切片，辣椒，切碎的葱切环；
2。双方将使庞弗里特少许干淀粉备用；炒锅烧热，用生姜擦锅底，加少许油，将Pomfret放入锅中，煎至两面金黄色，捞出沥油；
三.锅中留少许底油，爆香洋葱，生姜，大蒜，庞弗里特，加入酱油，酱油，料酒，糖；然后加入适量的水（水、庞弗里特、平）大火煮开，小火煨至汤汁浓稠后，庞弗里特将出锅盛盘；
剩下的4个。以水淀粉汤勾芡淋在庞弗里特，最后撒上香葱即可；
[粉丝]肉末炒
材料：2、二、2个粉丝放肉馅、葱姜蒜、一些切碎的花椒、两汤匙切碎的2大汤匙酱油、少许酱油、1大勺料酒、玉米淀粉、盐、糖、匙等；
实践
放一匙面粉，1。肉馅一勺料酒，用手抓匀，腌20分钟；
2。带温水的风扇，用剪刀；
在3。把油放进锅里。
4点在锅里放点油，加入葱姜蒜，一匙辣椒。搅至香；
5。入风扇，加入酱油2汤匙，少许酱油，1汤匙料酒放入肉馅，搅拌均匀，加入一匙糖，少许盐锅；
[糖和醋]
材料：里脊肉500g，鸡蛋1个，白胡椒粉，少许糖，1汤匙醋，少量的淀粉，番茄酱的量，一些熟白芝麻、葱、1汤匙料酒、少许盐、1汤匙生粉1碗；
实践
1.500g里脊肉拍松，切成条，加入1汤匙料酒、半茶匙盐、少许白胡椒粉和1个鸡蛋。把握好腌20分钟。腌制里脊肉，用适量的淀粉包裹，再撒上多余的淀粉。
2。注意事项：一般做法是面食，但调制不当的比例很容易失败，比如酱太厚，味道不好，糊太薄，炒后肉很容易长出来。零故障的秘诀是直接把干粉包起来，让排杆吃嫩。
3、将热油煮沸至六点热（160度），放入鱼片的裹粉中，将中火煮至成熟，取出，待油锅加热至九分钟（约190度），再重复第二遍，火深至表面，金黄酥脆，备用。
留下少量的基础油4。在锅中，在火中加入适量的番茄酱，搅拌均匀，加入少许白醋，半茶匙盐和1大勺糖，加少许水，然后倒入一小碗水（水淀粉：淀粉1:1），把火变稠。
炸里脊5。搅拌均匀地裹在番茄酱中，放火生。洒上一些熟白芝麻和北京洋葱、番茄酱、糖醋里脊全套！
生菜炒鸡蛋[ ]
配料：1根生菜、两个鸡蛋、大蒜、盐、料酒、鸡精适量；
实践
1。莴笋去皮切好的鸡蛋，加少许盐和料酒，蒜拍碎；
2。锅内放入油烧热，放入蛋液液体炸炸备用；
3。另起锅入油烧热，下入蒜末爆香放入莴笋煸炒至软至熟！调入适量的盐；
4。倒入鸡蛋，炒匀，加入少许鸡肉调味锅；
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