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烹饪时间: 30分钟 难度: 中级 口味: 家常味
兔子全身都宝,兔肉的营养很高,是高蛋白,低脂肪的理想美容食品,
准备冰鲜兔子肉半只,
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用刀剁成小块,剁小块点好便于入味
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剁好的兔肉用盐,耗油,花椒粉,胡椒粉,料酒,姜,葱,进行淹渍,(淹渍40分钟以上)
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用手把兔肉抓匀,进行淹渍兔肉时,准备其它调料
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辣椒用剪刀剪成节,姜,蒜切片,葱切节,花椒粒适量,
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青,红椒
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把青,红椒切成辣椒圈,
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白芝麻洗净,用锅炒香备用
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淹渍好的兔肉,减去葱,姜,放入少许油,这样待炸制时以免粘连,
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热锅凉油,待油烧制7成油温时,下入兔肉进行炸制,(兔肉要进行2次炸制,)
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这是炸制好的兔肉,金黄金黄的,很有食欲了呢,
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锅洗净留少许底油,放入辣椒节,花椒,葱,姜,蒜,青,红椒炒香,
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待辣椒炒香后,放入炸好的兔肉,这时在放少许耗油进行调味,炒匀就可以出锅了,
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炒好的兔肉,放少许白芝麻,(不放芝麻也可以,根据个人喜欢,)
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又香又辣的兔肉
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成品
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