糖尿病吃饭要正确选择蔬菜，蔬菜有丰富的膳食纤维，搭配主食吃，可起到延缓血糖上升的作用，那些蔬菜的膳食纤维含量高呢？现在就给大家介绍一种蔬菜，它的膳食纤维含量很高，和其他食材一起做菜，再搭配吃主食时，会降低血糖上升的速度，在一定程度上降低了血糖值。
香芹：所含膳食纤维较普通蔬菜大许多，对延缓餐后血糖以及胃肠道消化都有很好的作用。
豆干：豆干碳水化合物低，蛋白质高，升糖小，并且可代替部分主食，降低主食的升糖速度。
苦瓜：降糖、祛火、利尿
玉米粒：整粒的玉米粒升糖指数低，可替代部分主食，对餐后血糖的上升速度有抑制作用。
准备材料：香芹、豆干、苦瓜、玉米粒、葱姜蒜、食盐
1、香芹切段、豆干切条、苦瓜切块、玉米粒一小把
2、锅中加入水，水焯香芹2分钟，捞出沥干
3、锅中放油，爆葱姜蒜，放入香芹、豆干、苦瓜一起炒制
4、爆炒3分钟即可，然后加入熟玉米粒
5、最后放适量食盐、醋和其他调料。
注释：1、豆干、玉米粒，均为低升糖食物，都可以替代部分主食，香芹、苦瓜为高膳食纤维，均有降糖用途。2、糖尿病要少盐，炒好后放盐可以减少盐用量。3、玉米粒放凉了吃升糖会更小。此菜正餐食用对餐后以及空腹血糖都有很好的控制作用。
联系客服
