【岭南常用中药系列】黄洁文：石斛，益胃生津，滋阴清热

岭南常用中药系列之——石斛

广州中医药大学第一附属医院药学部 黄洁文 中药师

石斛，别名林兰，杜兰，金钗花，黄草，千年润，为兰科植物金钗石斛、鼓槌石斛或流苏石斛的栽培品及其同属植物近似种的新鲜或干燥茎。多年生附生草本，附生于高山岩石或森林中的树干上，主要分布于四川、贵州、云南、湖北、广西、台湾等地。此外，各地尚有栽培。全年均可采收，鲜用者除去根和泥沙；干用者采收后，除去杂质，用开水略烫或烘软，再边搓边烘晒，至叶鞘搓净，干燥。

性状：本品呈扁圆柱形或圆柱形的段。表面金黄色、绿黄色或棕黄色，有光泽，有深纵沟或纵棱，有的可见棕褐色的节。切面黄白色至黄褐色，有多数散在的筋脉点。气微，味淡或微苦，嚼之有黏性。

选用标准与储存：以色金黄，有光泽者为佳。宜置于通风干燥处，防潮。

性味与归经：甘，微寒。归胃、肾经。

功能与主治：益胃生津，滋阴清热。用于热病津伤，口干烦渴，胃阴不足，食少干呕，病后虚热不退，阴虚火旺，骨蒸劳热，目暗不明，筋骨痿软。常与天花粉、鲜地黄、麦冬配伍治疗胃热阴虚；治疗肾阴虚证，目暗不明者常与枸杞子、熟地黄、菟丝子配伍。

注意事项：惟胃肾有虚热者宜之，虚而无火者忌用。热病早期阴未伤者，湿温病未化燥者，脾胃虚寒者（指胃酸分泌过少者），均禁服。

石斛除了作为药用外也是日常饮茶食用之佳品，各推荐一道与石斛有关的饮品和粥品。

1.石斛茶 斛3~5g，适量水先煎约半小时。煎后倒入保温容器中，慢慢饮用，效果甚好。可随证加枸杞子、菊花。适用于演员、教师及患慢性咽喉炎的人群。

2.石斛粥 石斛30g，粳米50g，冰糖适量。将鲜石斛洗净，切断拍碎，加水1000ml，先煮约30分钟。将洗净的粳米同煮，粥熟时加入冰糖即可，每日2次，温热服食。能养胃生津，滋阴清热。适用于热病后期，虚热不退等。