主料 猪蹄500克 生抽20克 老抽10克 盐3克 冰糖15克 生姜1块 葱适量 油适量 料酒小半碗 花椒少许 八角少许 香叶2片
红烧猪蹄(猪手)的做法步骤
1.猪蹄买的时候就让他剁成小块,要不自己切不了,冷水下锅,切几片姜,一点料酒,煮沸
2.去除血水之后,洗干净
3.准备好调味料,葱结,姜片,干辣椒,桂皮,八角,香叶,家里还有甘草,就放了一小块
4.热油,下锅爆炒,炒出香味(葱结先不放)
5.猪蹄下锅,翻炒
6.加汤没过猪蹄,倒入生抽,老抽,盐,盖上盖子,中火焖
7.再次开锅时放入冰糖,翻动一下(没啥顺序,看心情放也可以)
8.我喜欢中火慢慢收汁,汤汁收的差不多就出锅,撒点芝麻,装盘!
PS:每日喜图轻松一下
一次去饭店,见菜单上有一道菜叫“中国足球”就点了,端上来一看,原来是“臭豆腐炖猪蹄。”
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