2020全民营养周 | 越喝越白的美白豆浆

每个亚洲姑娘都知道一白遮三丑，只要皮肤白嫩，穿什么都好看而且贵气十足，今天就来说说美白又不长肉的神器豆浆。

大豆是植物蛋白中的老大。皮肤新生必不可少的原料是蛋白质中的氨基酸，合成胶原蛋白最重要的是甘氨酸，脯氨酸。大豆蛋白质含量在干重的36％至56％之间，而且氨基酸组成全面。

一杯干大豆（100克）含有约36克蛋白质，相当于6个鸡蛋的蛋白质含量！而且含有其他对皮肤很好的营养，不饱和脂肪酸，多种维生素和矿物质等营养物质，如下：

植物化合物：研究发现大豆中的植物化学物质能显着增强皮肤中抗氧化酶的活性，与自由基作斗争，能抗衰老。还刺激胶原蛋白的再生和皮肤的丰满度和弹性。比如大豆异黄酮就是一种植物化合物，能高度锁水让皮肤细致柔软。

VC：抑制皮肤内酪氨酸酶的活性，从而减少黑色素的生成，让皮肤白嫩。胶原蛋白的生成也必须有VC，所以还要每天喝柠檬水，长期喝，真的有帮助。

VE：消灭损害皮肤细胞的自由基，恢复皮肤弹性，减少皱纹，减少色素沉着。

B族维生素：提高最上层皮肤层的锁水能力，使皮肤光滑湿润，减少细纹。

所以夏天早上出门前，或者暴晒之后喝一杯豆浆，是对皮肤由内而外的滋养。

喝不了奶，豆浆替

身边有很多朋友说喝完了牛奶肚子咕噜咕噜翻腾，厉害的喝完了马上跑WC，这是因为很多中国人有乳糖不耐受的问题，也就是小肠内缺少乳糖酶，不能分解乳糖，在大肠中分解产生大量气体带来的不适。

对于这种喝不了奶的情况，喝豆浆就是非常好的替代，为那些对牛奶过敏或者乳糖不耐受的人提供了一种非常营养的选择。

另外，去乳糖奶、酸奶等也是轻乳糖不耐受者不错的选择。

与牛奶相比，豆浆的热量和脂肪含量都更低，并且蛋白质含量更高。而且提供了丰富的B族维生素。

注意事项

鲜榨豆浆是最好的，喝豆浆一定要煮熟！煮熟！煮熟！重要的事情说三遍。因为生大豆里面有一些成分会引起拉肚子。

豆浆好？还是豆奶好？

市面上许多豆奶都经过加工，添加了大量的糖，同时也丢失了一些很好的营养成分，比如膳食纤维，以及上面提到的维生素C、B族维生素等营养素。而且不建议经常喝大豆蛋白或大豆分离物制成的豆奶。

新鲜榨出来的豆浆营养成分可以说是最好的了，可以在自己家里现做现喝，或者一些超市里也可以买到新鲜的鲜榨豆浆。

豆浆的健康益处

除了美白之外，大豆还有很多其他健康益处：

补钙：除喝奶吃钙片之外，豆类算是钙的最好来源之一了。研究发现定期食用大豆能降低绝经后女性骨质疏松症的风险。

抗癌：研究发现大豆中含有的生物活性蛋白，如凝集素和露那辛，可能具有抗癌特性。

降低胆固醇水平等

每天喝多少豆浆？

每天喝1-2杯豆浆就够了（一杯相当于240ml），什么都不是越多越好！

美白豆浆食谱

食材：黄豆10克、花生3克、玫瑰6瓣、枸杞6颗、燕麦5克，水240ml

制作步骤

1. 把所有食材用流动水冲洗干净后，放入豆浆机中；

2. 加水后，启动豆浆机搅拌；

3. 煮熟后，豆浆机提示时间到，即可饮用咯～

作者 | 王晓纯

审稿 | 徐维盛

编辑 | Resomi

校对 | Lei yuk-yan

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